Tort brzoskwiniowy

Idealny na imprezy urodzinowe dzieci, jak również dorosłych!



Nie wiem jak to się stało i kiedy, ale zepsułam sobie rękę:( Z powodu tego urazu w mojej kuchni jest ostatnio pusto i cicho, a ja oswajam się z leworęcznością. Tą notkę pewnie pisałabym jakieś 2 h gdyby nie to, że M. mój prywatny pisarz mi pomaga, a ja dyktuję, to co chcę Wam powiedzieć.

Mam nadzieję, ze niebawem mi przejdzie i będę mogła znów poszaleć w kuchni! Tymczasem, chciałabym Wam pokazać wspaniały tort, który zrobiłam tydzień temu na urodziny mojego ukochanego Dziadka:-) 67 lat zasługiwało na wybitnie uczczenie.

Tort absolutnie robi się bezproblemowo – rzucany biszkopt, bezalkoholowa masa na batonikach milky way, których słodycz przełamana jest brzoskwiniami. Nic dodać nic ująć. Robiłam go już drugi raz. Wcześniej, na „kinder party” mojego kuzyna i tam też zrobił furorę wśród dzieci! W końcu ma w sobie magiczną moc Milky Way 🙂

 

 



 

Składniki:

BISZKOPT (przepis na biszkopt rzucany taki jak tu, tak tak znów rzucamy ciastem hi hi 🙂 )

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
• 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

MASA

• 700 ml śmietany kremówki (36%)
• 2-3 śmietan-fixy dla zagęszczenia
• 6 batoników Milky Way

BITA ŚMIETANA (tym razem masy wystarczyło mi na posmarowanie boków i wierzchu tortu, ostatnim razem wystarczyło mi tylko do przełożenia. Warto się zaopatrzyć, aby w razie czego użyć.)

• 250 ml kremówki 36%
• opakowanie serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

DODATKOWO

• posiekane drobniutki orzechy włoskie – 1/2 szklanki
• puszka brzoskwiń – 800g





 





Przygotowanie biszkoptu:

Najlepiej upiec go dzień wcześniej, wtedy zdecydowanie lepiej się przekroi na 3 części. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i po jednym żółtku cały czas miksując.

Mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z powstałą masą, aż do połączenia. Na tym etapie już nie miksujemy.

Ciasto wylewamy na tortownicę, z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i pieczemy około 40 min w temperaturze 175 – 180 stopni, do tak zwanego suchego patyczka.

Kiedy biszkopt jest upieczony, wyciągamy i póki gorący, upuszczamy go z wysokości 60 cm. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia i dopiero wtedy wyjmujemy z formy.

 

Przygotowanie masy:

Śmietankę kremówkę podgrzewamy, dodajemy do niej połamane batoniki i czekamy, aż się rozpuszczą. Nie dopuszczamy do zagotowania, często mieszając. Masę studzimy, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki. Najlepiej ją zrobić dzień wcześniej. Kiedy się schłodzi, ubijamy ją, pod koniec dodając stopniowo śmietan-fixy dla zagęszczenia.

 

Wykonanie tortu:

Gotowy biszkopt kroimy na 3 blaty. Brzoskwinie kroimy w kostkę. Masę dzielimy na 3 części (w tym jedna do posmarowania tortu z zewnątrz. Jeśli wydaje nam się mało, posmarujemy tort bitą śmietaną). Dwa pierwsze będziemy po kolei nasączać sokiem z brzoskwiń, smarować masą i posypywać pokrojonymi brzoskwiniami. Kolejność idzie tak:

1. biszkopt

2. nasączenie sokiem

3. 1/3 masy

4. garść pokrojonych w kostkę brzoskwiń

5. biszkopt

6. nasączenie

7. masa

8. brzoskwinie

9. biszkopt

10. dekoracja

 

Jeżeli wystarczy masy dekorujemy właśnie nią oraz posiekanymi orzechami i pozostałymi brzoskwiniami pokrojonymi w plasterki. Jeżeli masę rozłożyliście tylko do przełożenia, należy przygotować masę z bitej śmietany.



Bita śmietana:

Kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder i mascarpone. Całość mieszamy (nie mikserem) na jednolitą masę. Smarujemy nią tort z wierzchu i po bokach.

 

Dekoracja:

Boki i wierzch tortu smarujemy masą lub bitą śmietaną. Na wierzchu dookoła układamy plasterki brzoskwiń. Środeczek i boki obsypujemy orzechami.

 

 



 

Przepis: „Moje Wypieki i Desery” s. 216



Smacznego! :-)