Już jest! 🙂 Czerwono – zielone łodygi pojawiły się na straganach i w sklepach 🙂

Moja miłość do rabarbaru jest ogromna, uwielbiam go pod każdą postacią, począwszy od pogryzania łodyg maczanych w cukrze, popijanych rabarbarowym kompotem, po desery i ciasta. Zamierzam w tym sezonie wykorzystać go do granic, dlatego ciągle poszukuję nowych – rabarbarowych inspiracji.

To ciacho jest połączeniem słodyczy budyniu śmietankowego i kwaskowatości, którą daje rabarbar. Jeżeli raz spróbujecie tego połaczenia, nie będziecie mogli się od niego uwolnić – PYCHA!

 

Źródło: Moje wypieki

 

 

Składniki:

NA CIASTO

• 200g masła lub margaryny do wypieków
• 110g (1/2 szklanki) cukru
•  2 jajka
• 180g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 40g proszku budyniowego (śmietankowego)
• 350g obranego i pokrojonego na kawałki rabarbaru
• 3 łyżki brązowego cukru do posypania po wierzchu
• opcjonalnie – cukier puder do oprószenia

MASA BUDYNIOWA

• 2 płaskie łyzki proszku budyniowego, śmietankowego
• 2-3 łyżki cukru
• 1 szklanka mleka (250ml)

 

Na początek przygotowujemy masę budyniową, czyli gotujemy budyń z podanych proporcji, gdyż musi dokładnie ostygnąć. Z podanej ilości mleka odlewamy około 50ml i rozpuszczamy w nich cukier i proszek budyniowy. Ręsztę mleka zagotowujemy. Kiedy mleko jest gorące, wlewamy rozpuszczony budyń i cały czas energicznie mieszamy, aż do zgęstnienia. Gotowy odstawiamy do ostygnięcia.

Masło miksujemy na gładką masę. Powoli dodajemy cukier i jajka, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy, cały czas ucierając. Gotowe ciasto dzielimy na dwie częsci.

Połowę ciasta przekładamy do wysmarowej masłem/margaryna tortownicy (średnica 22cm). Na wierzch nakładamy przygotowamy budyń (koniecznie zimny) i rozprowadzamy równomiernie. Przykrywamy pozostałym ciastem. Po wierzchu rozsypujemy rabarbar i posypujemy brązowym cukrem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Pieczemy około godzinę w temperaturze 180 stopni. Można podawać ostudzone, posypane cukrem pudrem, lub na ciepło z gałką lodów.

 

Smacznego! 🙂

 

Jeśli lubicie rabarbar, to może przypadną Wam do gustu również inne moje propozycje z użyciem tego warzywa: