Pyszne i zdrowe – razowe bułeczki z dodatkiem dużej ilości słonecznika.

Idealne na śniadanie, do wędliny, ale również na słodko do dżemu owocowego

Nie ma to jak domowe pieczywo!

 

Ktoś ma ochotę? Zapraszam na bułeczkę!

 

 

Źródło: Filozofia smaku

Składniki:

• 300 g mąki żytniej razowej (ewentualnie pszennej pełnoziarnistej)
• 200 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 225 ml ciepłej wody
• 22 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 4 łyżki oliwy
• roztrzepane jajko i ziarna słonecznika (opcjonalnie na wierzch)

 

W misce łączymy obydwie mąki, sól i słonecznik. Drożdże świeże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na około 15-20 minut. Drożdże wlewamy do mąki, dodajemy jajko, oliwę, pozostałą wodę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto w trakcie wyrabiania jest zbyt suche, dodajemy odrobinkę wody, jeśli zbyt mokre, podsypujemy odrobinkę mąką. Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż pięknie wyrośnie.

 

Ciasto można też przygotować w maszynie z użyciem drożdży suchych. Do misy maszyny dajemy najpierw składniki mokre (olej, woda, jajko), następnie suche (obydwie mąki, sól, cukier, słonecznik). Na środku robimy dołeczek i wsypujemy do niego drożdże suche, delikatnie zasypujemy mąką. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po 1,5 godziny ciasto jest gotowe.

 

Kiedy ciasto już ładnie wyrosło, przekładamy je na podsypaną mąką stolnicę i ponownie zagniatamy. Ciasto dzielimy na około 12 mniejszych kawałków, z których formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy na około 30 min w ciepłym miejscu do napuszenia.

Gotowe bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190 stopni. 

Gotowe bułeczki studzimy i zajadamy!

 

 

Smacznego! 🙂