… korzenną nutą i serowymi czapeczkami 🙂
Wszystko w tych babeczkach jest cudowne. To, co przede wszystkim zachwyca to kompozycja smaków:
dynia+cynamon+orzechy+kremowy serek = zestaw idealny!
Dodatkowo, jak każde muffinki są bardzo proste w wykonaniu. Lekko chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku.
Uwierzcie mi, prawdziwe muffinkowe niebo:-)
Składniki:
- 250 g mąki
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 jajko
- 1 szklanka puree z dyni
- 1/2 szklanki maślanki
- 80 g masła – rozpuszczonego (ewentualnie margaryna do wypieków)
- dekoracja: 100 g serka mascarpone, 1 łyżka cukru brązowego, 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
Najłatwiejszy sposób na przygotowanie puree z dyni:
Dynię kroimy na pół, a następnie na ćwiartki. Wydrążamy nasiona i kroimy w mniejsze kawałki lub plastry. Myjemy, osuszamy i obieramy (obierać można również po upieczeniu). Układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blasze i pieczemy około 25 min w temperaturze 180 stopni, aż dynia będzie całkowicie miękka. Upieczoną dynię wyciągamy z piekarnika i miksujemy w blenderze na puree, lub rozgniatamy widelcem.
Przygotowanie babeczek:
W jednej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy, orzechy), a w drugiej wszystkie składniki mokre (jajko, roztopione masło, maślanka).
Zawartość obydwu misek mieszamy ze sobą, aż do połączenia się składników. Dodajemy dynię i jeszcze raz mieszamy, Ciasto nie musi być gładkie, raczej powinno być grudkowate, dlatego nie ubijamy mikserem.
Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami, a te napełniamy do 3/4 wysokości ciastem. Pieczemy około 25 min w temperaturze 190 stopni.
Po ostygnięciu dekorujemy dowolnie. Ja ozdobiłam „czapeczkami” z serka mascarpone wymieszanego z brązowym cukrem i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi.
Przepis własny:-)
Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu!:-)
Smacznego!:-)
Sweet Escape Into Kitchen 