Tarta cytrynowa z bezą (Lemon meringue pie)

Wspaniałe ciasto przywołujące na myśl wiosnę

W kolorze słońca, pięknie prezentujące się na stole

Zachwyca smakiem i wyglądem

Pyszna słodka beza równoważy kwaskowaty smak kremu cytrynowego

Idealnie sprawdzi się również jako Wielkanocne ciasto

 

Zapraszam na kawałeczek! 🙂

 

Składniki:

NA CIASTO:

• 200g mąki
• 125g masła
• 25g cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 1 żółtko

NA KREM:

• sok z 5 cytryn
• skórka otarta z 2 cytryn
• 220g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 20g mąki
• 3 żółtka
• 3 jajka

NA BEZĘ:

• 4 białka
• 180g cukru pudru

 



 

Ze składników podanych na ciasto zagniatamy jednolitą kulę. Ciasto nie potrzebuje długiego wyrabiania. W razie potrzeby można dodać odrobinę więcej masła. Gotowe ciasto wstawiamy na około 30min do lodówki.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę o średnicy około 25cm. Pieczemy 20min w temperaturze 190 stopni, aż do lekkieko zarumienienia.

Cukier puder zalewamy sokiem z cytyn i zagotowujemy. Dodajemy skórkę z cytryny, a następnie jajka i żółtka cały czas mieszając by nie powstały grudki. Na koniec dodajemy mąkę i gotujemy na malutkim ogniu, aż do zgęstnienia, cały czas energicznie mieszając. Gotowy krem pozostawiamy, aby lekko ostygł. Kiedy ciasto jest gotowe, a krem upieczony, możemy przygotowywać bezę. Białka ubijamy na sztywno, na koniec dodając cukier puder.

Na podpieczone ciasto nakładamy gotowy krem cytrynowy a na wierzch układamy ubite białka. Całość pieczemy około 15-20 min w temperaturze 170 stopni, aż do zarumienienia się wierzchu ciasta.

Po ostudzeniu kroimy na trójkąty i serwujemy.

 



 

 

Zapraszam również do polubienia mojej strony na FB:



 

Smacznego! :-)