Dziś przepis na to, jak w domowym zaciszu przygotować sobie pyszne ogóreczki. Sprawą odrobinę trudniejszą jest kiszenie ogórków w słoikach za zimę, dlatego teraz chciałabym pokazać krok po kroku jak przygotować ogórki w innej postaci, a mianowicie małosolne. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy, nawet największy laik, a ogórki przygotowane w domu zawsze smakują lepiej. Dodatkowo, to Wy decydujecie jak bardzo ukiszone lubicie. My jemy je już na dobę od zrobienia, kiedy są dopiero lekko „przetrącone”. Polecam 🙂

 

 

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 1/2 kromki chleba razowego
• 1/2 pęczku koperku
• chrzan (kawałek o długości około 4 cm)
• 5 ząbków czosnku
• woda, sól, cukier
• zamykany słój lub gliniak

 

Ogórki i koperek myjemy i osuszamy. Chrzan i czosnek obieramy z łupy. Chrzan kroimy w kilka słupków.

Na dnie słoja układamy trochę kopru, dwa ząbki czosnku i dwa słupki chrzanu. Na wierzchu układamy na sobie ogórki. pomiędzy wtykając czosnek i chrzan.

 

 

Całość przykrywamy koprem i wkładamy kromkę chleba, która przyspieszy kwaszenie.

Zagotowujemy wodę. Na litr wody przypada 1 łyżka soli i jedna niepełna łyżka cukru. Ciepłą (nie wrzącą) wodę mieszamy z solą i cukrem, aż do rozpuszczenia i zalewamy ogórki, tak aby wszystkie były przykryte. Zakręcamy lub przykrywamy talerzykiem.

 

 

Po pierwszej dobie wyciągamy kromkę chleba ze słoika. Ogórki są już lekko „przetrącone” i wyglądają tak, jak na pierwszym zdjęciu u samej góry. Woda po jednym dniu powinna być już mętna.

 

Na 3 – 4 dzień ogórki są już dość mocno ukiszone, dlatego zjada się je na bieżąco. 

 

 

Smacznego! 🙂