Nocna piekarnia Judika zaprasza na pyszne, świeżutkie bułeczki:-)

Jeszcze ciepłe i pachnące!

 

Porywam jedną kanapkę, popijam ciepłą herbatką siedząc nad notatkami. Ale myślami jestem gdzie indziej:-)

 

Źródło: Pieczarka Mysia

 

Składniki:

• 2 2/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• szczypta cukru
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 100 ml wody
• 150 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g roztopionego masła
• 10 g drożdży suchych (ciasto wyrabiane w maszynie) lub 40 g drożdży świeżych
• dodatkowo na wierzch: 1/4 szklanki płatków owsianych i 1 rozkłócone jajko

 

Mleko delikatnie podgrzewamy na małym ogniu, wlewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier, drożdże i mieszamy do całkowitego połączenia składników, odstawić na bok, na około 15 minut, aż zaczyn podrośnie.

W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane i sól. Dodać wyrośnięty zaczyn i resztę składników. Wyrabiamy końcówką od miksera z hakiem (około 15 minut) lub ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 2 godziny.

 

Dla maszynistów:

Do misy maszyny dajemy najpierw składniki mokre: wodę, mleko, jajko, rozpuszczone masło. Następnie mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi. Na środku robimy dołek i wsypujemy suche drożdże. Przysypujemy mąką. Z boku misy dodajemy sól i cukier. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po 1,5 h kiedy ciasto jest gotowe, postępujemy dalej według instrukcji.

 

Kiedy ciasto jest pięknie wyrośnięte, wykładamy je na podsypaną mąką stolnicę i zagniatamy. Rozwałkowujemy delikatnie na kwadrat, mniej więcej o boku 24 cm, tak aby ciasto wciąż miało swoją grubość. Dzielimy na 9 lub 12 równych części. 

Z każdego kwadracika formujemy bułeczki. Ja swoje bułeczki modelowałam w dłoniach. Składałam jak pieroga, sklejałam i formowałam kwadracik, dzięki temu bułeczki nie były takie płaskie.

Gotowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy pod przykryciem na około 35 min, aż do napuszenia. 

Pieczemy około 20 min w temperaturze 190 stopni. Przed pieczeniem można bułeczki posmarowac jajkiem i posypać płatkami owsianymi

Smakują równie dobrze ze słodkimi, jak i słonymi dodatkami.

 

 

 

Smacznego! 🙂