Chałka drożdżowa

Tradycyjnie we Wigilię jemy karpia. Ryba bardzo kontrowersyjna, gdyż jedni ją uwielbiają, inni nienawidzą 🙂 U nas w rodzinie tak się przyjęło, że przepis na świąteczną rybę przechodzi z pokolenia na pokolenie, pozostając zawsze taki sam. Do ryby niezmiennie jemy również chałkę. Słodką drożdżową buchtę ze ślicznym warkoczem czasem również z dodatkami w postaci rodzynek lub kruszonki.

Dziś chciałam pokazać Wam przepis na chałkę tradycyjną, taką, która najczęściej gości na naszym stole jako dodatek do dań. Pyszna, mięciutka i bardzo pulchna. 

Macie ochotę zrobić ją po Świętach? Też cudownie!:-) Idealnie pasuje do domowej konfitury i kubka ciepłego mleka lub kakao.

Przepis od Majanki, nowe zdjęcia 27.12.2017r

Składniki:

• 3 i 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 60 g cukru
• 4 łyżki roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
• 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
• opcjonalnie : mak (do posypanie), roztrzepane jajko (do posmarowania)

Mąkę mieszamy z drożdżami*. Przesypujemy do miski i robimy dołek, do którego wbijamy jajko, roztrzepane wcześniej z mlekiem i masłem. Dodajemy sól i cukier. Wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż do podwojenia objętości. 

* ze świeżych drożdży należy wcześniej zrobić rozczyn

Ciasto można również przygotować w maszynie do pieczenia chleba. Do misy maszyny dodajemy najpierw składniki mokre, potem suche, a na końcu drożdże (suche). Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough”. Kiedy ciasto jest wyrobione, postępujemy dalej według instrukcji. 

Ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy na 3 części. Z każdej z nich formujemy wałeczek, a następnie zaplatamy warkocz. Obydwa końce zawijamy pod spód. Gotową chałkę przekładamy na blachę wyłożona papierem do piczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 30 minut, do napuszenia. Po tym czasie smarujemy ciasto rozmąconym jajkiem i posypujemy makiem.

Pieczemy około 30 min w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! 🙂