Na sam początek, troszkę spóźnione, ale bardzo szczere :

Życzenia Wszystkiego Dobrego i Dużo Szczęścia dla Wszystkich Mam:)

Szczególnie oczywiście na Mojej, której właśnie dedykuję ten wpis:)

Jak więc pewnie można się domyślać zaprezentuję Wam ciasto, które upiekłam jako prezent na Dzień Matki dla Mojej Mamy. Od dawna już wiedziałam co upiekę, a decyzja wcale nie była trudna:) Odpowiedziałam sobie tylko na kilka pytań :

1) Jakie ciasto uwielbia Moja mama? – sernik

2) Jakie są jej ulubione czekoladki? – Rafaello

3) Co uwielbia w wypiekach? Kokos i truskawki

Tak więc powstał ten serniczek. Przepis znaleziony na blogu „Czerwień i błękit”, poddany kilku modyfikacjom.

Wyszedł rewelacyjny! Pięknie rośnie, nie opada, masa jest aksamitna i delikatna jak w żadnym innym serniku!:) Mama była w siódmym niebie:) Gorąco Wam polecam!:)

 

 

 

 

Składniki :

Spód

• 1 pełna szklanka mąki
• 50g margaryny do wypieków (Kasia)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2/3 szklanki wiórek kokosowych
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1kg twarogu sernikowego
• 100g białej czekolady
• 150 ml dowolnego likieru kokosowego
• 4 białka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych

Wierzch – dekoracja (opcjonalnie)

• 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fixu (opcjonalnie)
  
• wedle uznania: truskawki, płatki migdałów, czekoladki Rafaello na ozdobę, płatki kokosowe

 

Przygotowanie spodu :

Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe łączymy w misce. Dodajemy do tego posiekaną margarynę i żółtka. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto i dość dokładnie wyrabiamy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy przygotowanym wczesniej kokosowym ciastem. Pieczemy około 20min w temperaturze 180 stopni, aż do delikatnego zarumienienia.

 

Przygotowanie masy serowej :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Ser miksujemy z białkami aż do połączenia się. Białek wcześniej nie ubijamy. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, likier i rozpuszczoną wcześniej czekoladę. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i wiórki.

Gotową masę wylewamy na upieczony wcześniej i ostudzony spód.

Pieczemy około godzinę w temperaturze 180 stopni. Ja piekłam 1h 10min. Wszystko zależy od piekarnika. Sernik jest upieczony kiedy cały ser jest delikatne ścięty, a przy dotknięciu palcem na środku masy, stawia delikatny opór jak galaretka:) Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik w ostygającym piekarniku. Dzięki temu sernik nie opadnie.

 

Dekoracja :

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Gotową bitą śmietaną smarujemy boki i wierzch ciasta. Dekorujemy wg uznania:) 

 

Sernik bez dekoracji – posypany płatkami kokosowymi

 

Kto się poczęstuje?:)

 

Zdjęcia sernika z pierwszego pieczenia z dekoracją:

 

Przepis dodaję do akcji :

 

 

Smacznego!:)