Taki przysmak wiśniowy to lekkie i niezbyt słodkie ciasto, które dzięki temu, iż jedzone jest na zimno, smakuje bardzo deserowo i orzeźwiająco. O jego kaloryczności decyduje głównie najwyższa warstwa-bita śmietana, gdyż ta niższa jest wykonana z jogurtu owocowego. Najlepsze w tym cieście jest to, że można zupełnie zrezygnować z warstwy bitej śmietany i zastąpić ją drugą wartswą owocową, która będzie się z nią fajnie komponować, poeksperymentować ze smakami:) A eksperymentować jest z czym bo rodzajów jogurtów jest na półkach w sklepach co nie miara.

Ciasto robiłam na podstawie przepisu z „Kolekcji dobrej kuchni”, który okazał się bardzo nierealny. W związku z tym musiałam ratować moje ciasto – i wyszła taka o to pyszność:) Polecam Wam gorąco:)

Nawet tak ładnie się złożyło że warstwy komponują się „prawie” biało czerwono ( czerwony kolor jest troszkę różowy) , ale tak mi się skojarzyło w związku z dzisiejszym Świętem:)

 

 

Składniki :

• 15 dag margaryny do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek wiśniówki
• 75g krokantu z orzechów laskowych
• tłuszcz do wysmarowania formy
• 4 łyżeczki żelatyny
• 500 ml jogurtu wiśniowego
• 500 ml  śmietany kremówki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

 

Margarynę ubijamy z cukrem i szczyptą soli na pulchną masę. Dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia i 4 łyżki wiśniówki. Na koniec dodajemy krokant i ucieramy na jednolitą masę.

Tortownicę smarujemy tłuszczem, wykładamy do niej ciasto i pieczemy około 25 – 30 min w temperaturze 180 stopni. Należy kontrolować czy ciasto jest upieczone.

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie rozpuszczamy ją podgrzewając.

Jogurt mieszamy z dwoma łyżkami wiśniówki. Połowę żelatyny dodajemy do jogurtu i mieszamy dokładnie. Śmietanę ubijamy na pół-sztywno z cukrem waniliowym, następnie dodajemy sok z cytryny i żelatynę. Obydwie masy wstawiamy do lodówki i chłodzimy około 2-3h.

Po schłodzeniu, wykładamy ciasto najpierw masą jogurtową, następnie bitą śmietaną.Najlepiej ciasto włożyć na całą noc do lodówki aby zastygło.

Ozdabiałam posypując dodatkowo krokantem po wierzchu

 

Smacznego!:)