Tag: truskawki

Kompot rabarbarowo – truskawkowy

W dalszym ciągu trwają u nas iście afrykańskie upały. Próbuję po kolei wszystkiego dla ochłody, a cóż może być lepszego od zimnych koktajli i kompotów? Bardzo owocowe i bardzo orzeźwiające! Na zakończenie sezonu truskawkowego, warto jeszcze wykonać taki kompocik. Jest pycha! Zdecydowanie mój ulubiony:)

 

 

 

Składniki:

  • 0,5 kg rabarbaru
  • 30 dag truskawek
  • 2,5 l wody
  • 3/4 szklanki cukru

 

Truskawki i rabarbar myjemy i obieramy. Truskawki wrzucamy całe do garnka, rabarbar kroimy na mniejsze kawałki i również wrzucamy. Zasypujemy cukrem, zalewamy wodą. Stawiamy na gazie i od momentu wrzenia gotujemy około 15 min. Można podawać na ciepło, lub schłodzony.

Idealny do niedzielnego obiadu! 🙂

 

 

Inne propozycje letnich napojów chłodzących:

 

 Lemoniada rabarbarowa

 

 Kompot rabarbarowy z nutą mięty

 


 

Smacznego! 🙂 


Drożdżówki z truskawkami i cytrynowym lukrem

Od dłuższego czasu chciałam odtworzyć w domu smak ulubionych drożdżówek z truskawkami, które raz udało mi się kupić w pewnej cukierni kilka lat temu. Cukiernię zamknięto, a tęsknota za smakiem pozostała. Zakasałam więc rękawy, uruchomiłam wyobraźnię i zabrałam się do pracy!

Oto efekty:

Idealnie puszyste ciasto drożdżowe

Kruszonka

Słodziutkie owoce

lekko kwaskowaty lukier cytrynowy

 

 

Składniki:

  • 0,5 kg truskawek
  • szklanka cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny

CIASTO

  • 1 szklanka mleka
  • 115g margaryny do wypieków
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (można zastąpić cukrem z prawdziwą wanilią lub ekstraktem waniliowym)
  • szczypta soli
  • 10g drożdży suchych
  • około 4 szklanki mąki

KRUSZONKA

  • 50g mąki
  • 50g cukru
  • 60g zimnej margaryny do wypieków

 

Mleko podgrzewamy w garnuszku (nie zagotowujemy. Margarynę rozpuszczamy w innym małym rondelku. Mleko schłodzimy, aż będzie letnie i mieszamy z margaryną, cukrem, cukrem wanilinowym i roztrzepanymi jajkami. Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy sól i płynną mieszankę. Całość zagniatamy na gładkie ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Formujemy kulę i odstawiamy np w misce w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na około 1,5 h.

Wykonanie ciasta w maszynie: Do misy dajemy najpierw składniki mokre (mleko, roztopioną margarynę, jajka), potem suche (mąka, cukier, sól), a na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po  1,5 h ciasto jest gotowe.

 

Ze składników podanych na kruszonkę wyrabiamy ją dokładnie w palcach, aż powstaną grudki ciasta. Z cytryny wyciskamy sok i mieszamy go z cukrem pudrem. Aby był rzadszy można dodać więcej soku, aby go zagęścić, trzeba dosypać cukru pudru. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i suszymy. 

Gotowe ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę, zagniatamy i rozwałkowujemy. Tniemy na kwadraty (mi wyszło ich około 20). Na kwadratach po skosie, przez środek układamy rząd truskawek (z reguły 3 na kawałek ciasta) i zlepiamy przeciwległe boki. Posypujemy delikatnie kruszonką. Nie dużo, gdyż ona i tak opada ze względu na kształt drożdżówek. W taki sam sposób przygotowujemy wszystkie.

 


 

Gotowe drożdżówki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy około 20 min w temperaturze 180 stopni, aż do zarumienienia.

Po upieczeniu drożdżówki studzimy i lukrujemy.

 


Smacznego! 🙂

Serowy torcik migdałowo – truskawkowy

Bez tego placka, konsekwentnie od kilku lat, nie ma w moim domu sezonu truskawkowego. Przygotowuję go raz do roku, a wszyscy bliscy czekają, aż pojawią się truskawki i wreszcie będziemy mogli zajadać sie tym pysznym ciachem:) Nie na darmo też Mój M. okrzyknął go jednym ze swoich ulubionych.

Torcik składa się z kilku pysznych warstw, które idealnie się ze sobą komponują. Bez wątpienia miłośnicy truskawek będą zachwyceni:)

Najlepsze jest jednak to, że do przygotowania nie potrzebujemy piekarnika!:-)

 

 

Składniki:

  • 60 dag truskawek
  • 20 dag herbatników
  • 500g twarożku sernikowego
  • 14 dag masła
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag mielonych migdałów
  • 500 ml śmietanki kremówki 33% lub 36%
  • 1 opakowanie śmietan – fixu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru

 

Herbatniki kruszymy przy pomocy blendera lub wałkiem do ciasta. Masło rozpuszczamy w garnuszku, kiedy lekko ostygnie mieszamy je z herbatnikami. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia na dnie. Wysypujemy herbatniki i ugniatamy do mocno spodu. Schładzamy około 20 min w lodówce.

Twarożek ucieramy dokładnie z cukrem pudrem i mlekiem na gładką masę. Nakładamy na schłodzony spód i rozsmarowujemy równomiernie. Następnie posypujemy zmielonymi migdałami. Schładzamy ponownie.

W międzyczasie myjemy truskawki. Suszymy je i obieramy ze szypułek. Około połowę podanej ilości przekrawamy na pół. Układamy tyle ile się zmieści ciasno koło siebie na warstwie z migdałów. Resztę truskawek pozostawiamy do dekoracji.

Śmietane kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem. Jeżeli nie chce się ubić, możemy pod koniec dodać śmietan-fix, który nam ją dodatkowo zagęści. Gotową śmietanę wykładamy na truskawki.

Torcik dekorujemy dowolnie pozostałymi owocami.

 

Uwielbiam soczystą czerwień truskawek!:-) 

 

Smacznego! 🙂

 

Pavlova z bitą śmietaną i truskawkami

Kolejna, trzecia już odsłona truskawkowego tygodnia na blogu, a do mojego miasta wreszcie zawitało słońce. Od razu człowiek ma więcej energii do życia, prawda? Jak dla mnie „słoneczny dzień, to szczęśliwy dzień”. Żeby zarazić Was tym dobrym humorem i radością (choć liczę, że takie właśnie dobre nastroje macie) przedstawiam:

Moją faworytkę – najulubieńszą bezę, z truskawkami:-)  

Kiedy mam na talerzyku kawałek, nie potrzeba mi nic więcej:-)

 

Dodatkowo jest biało – czerwona, taka w sam raz na dzisiejsze kibicowanie:-)

 

Przepis edytowany: 30.05.2016

 


 

Jak Wam się podoba? 🙂

 

 

Składniki:

  • 4 białka
  • 250 g cukru
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy (opakowanie ) lub łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 400 ml śmietany kremówki 36% lub 30% (+2 łyżki cukru pudru)
  • 250 g truskawek

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier i cukier waniliowy – łyżka po łyżce. Kończymy miksowanie, dodajemy mąkę i ocet jabłkowy i delikatnie mieszamy dużą łyżką lub szpatułką.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy na niej okrąg o średnicy 20 cm. Masę białkową nakładamy do okręgu. Lepiej dawać na górę, niż na boki, gdyż beza w pieczeniu jeszcze urośnie.

Wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i po 5 minutach zmieniamy temperaturę na 140 stopni. W taki sposób suszymy bezę około 60 min.

Po upieczeniu studzimy ją. W międzyczasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, a truskawki myjemy i obieramy ze szypułek.

Dekorujemy bitą śmietaną i owocami.

  

Smacznego! 🙂

Eton Mess

Ciąg dalszy truskawkowego tygodnia na blogu!

Mam nadzieję że macie ochotę na więcej i więcej więcej bo nie mam zamiaru jeszcze przestać! 🙂

Dziś propozycja kultowego angielskiego deseru, którego widziałam na wielu blogach, a także w książce Nigelli Lawson. Zrobiłam go po swojemu, bo tak własnie go lubimy 🙂

W sam raz na codzień i od święta! Idealny na letnie przyjęcie, poobiedni deser czy jako uzupełnienie romantycznej kolacji dla zakochanych 🙂

 

 

Składniki:

  • 200g truskawek
  • 20 sztuk małych bez
  • 250 ml kremówki 36% lub 30%
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan – fix (opcjonalnie)

 

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Jeżeli jest zbyt mało ścięta, możemy dodać śmietan-fix, ja ostatnio obchodzę się bez niego. Do ubitej śmietany kruszymy bezy i mieszamy. Truskawki obieramy ze szypułek, myjemy i kroimy w ćwiartki. Rozgniatamy widelcem, aby puściły sok.

Do pucharków nakładamy wartwę śmietany, a na to dajemy truskawki. Powtarzamy jeszcze raz tą samą kolejność i tak do samej góry pucharków.

 

 

 

 

 


 

 

Smacznego! 🙂

Sernik truskawkowy

Czas rozpocząć TRUSKAWKOWY TYDZIEŃ !

:-)

Usłyszałam dziś, że jestem „mistrzynią”. Nie wiem czy to prawda, ale tak właśnie powiedział mój M. po spróbowaniu tego sernika:-) Urodzinowe ciacho najwyraźniej solenizantowi (i nie tylko) smakowało:-)

Z okazji jutrzejszych urodzin, życzę Ci Matik wszystkiego Naj! Naj! :*

A Was zapraszam na kawałeczek tego uroczystego sernika:-) Mięciutki i aksamitny w środku, o jasnoróżowym kolorze. Ze względu na truskawki w masie, jest bardzo wilgotny. Najlepiej zrobić go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aby stężał. Zaznaczam jednak, że taki miękki również smakuje wybornie, co więcej ma swoich zadeklarowynych wielbicieli!

Im bardziej czerwone będą truskawki, tym pięknieszy otrzymamy kolor. Przyznacie, że  takie ciasto jest ozdobą stołu, prawda?:-)

 



 

Składniki:

SPÓD

  • 200g herbatników
  • 90g masła

MASA

  • 250 – 300g truskawek
  • 1kg sera
  • 5 jajek
  • budyń śmietankowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • 160g cukru
  • 3 łyżki smietanki kremówki 30% lub 36%

DODATKOWO

  • 400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • śmietan-fix (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 200g truskawek

 

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Herbatniki kruszymy w blenderze lub przy pomocy wałka kuchennego. W międzyczasie roztapiamy masło w małym garnuszku. Herbatniki mieszamy z roztopionym masłem i wyklejamy nimi tortownicę, mocno dociskając do spodu. Chłodzimy około 25 min w lodówce.

 

Truskawki przekładamy do miseczki i gnieciemy je widelcem, tak aby pozostały kawałki, a częśc była rozwalona i by owoce puściły sok. Wszystkie składniki na masę powinny być temperatury pokojowej. Przekładamy je do misy miksera i dokładnie miksujemy, aż do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Pod koniec dodajemy truskawki i jeszcze chwilę miksujemy, do uzyskania różowego lub jasnoczerwonego zabarwienia. Gotowa masę przelewamy na schłodzony spód.

 

Pieczemy około 70 – 90 min w temperaturze 180 stopni. W granicach tego czasu, sprawdzamy, czy wierzch sernika na środku jest galaretkowty, czy stawia opór przy dotknięciu. Jezeli jest płynny, nalezy jeszcze piec ciasto. Po wyłączeniu piekarnika, sernika w nim pozostawiamy, aż do ostygnięcia, a następnie otwieramy drzwiczki i czekamy około 15 min. Jeśli, wyciągniemy sernika od razy, opadnie do środka. Ja zrobiłam dokładnie tak jak piszę i sernik wyszedł równiutki.

 

Po upieczeniu i ostudzeniu wkładamy sernika do lodówki na przynajmniej kilka godzin a najlepiej na całą noc. Schłodzony sernik jest gotowy do dekoracji.

 

Śmietane kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem i śmietan-fixem (jeśli trzeba). Nakładamy ją na schłodzny sernik. Posypujemy ją umytymi i pokrojonymi na połówki lub ćwiartki truskawkami. Na wierzch ścieramy czekoladę.

 



 

Macie ochotę na kolejne truskawkowe propozycje?:-)

 

Smacznego! 🙂 

Kakaowe babeczki z kremem i truskawkami

Jak mogłam zwlekać z dodaniem tak wspaniałych muffinek?:-) Sama nie wiem!

Moja ręka dalej nie jest sprawna, więc postanowiłam pokazać Wam te cudeńka, które wyczarowałam jakieś 2 tygodnie temu.

Klasyczne połączenie czekolady i truskawek urzeknie każdego, jestem tego pewna. Owoce orzeźwiają wypiek, zdobią go. Babeczki są pyszne i urocze, pięknie wyglądają na stole. Cieszą oko jak i podniebienie.

Idealne dla czekoholików, takich jak ja:-)

Zapraszam! 🙂

Przepis edytowany: 09.02.2015

 


 

Tak powstawały…





 

Składniki:

  • 110g masła lub margaryny do wypieków
  • 150g mąki
  • 110g cukru
  • 2 jajka
  • 50ml mleka
  • 50ml śmietanki kremówki 30%
  • 20g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Należy zadbać, aby wszystkie składniki miały pokojową temperaturę.

KREM:

  • 250ml kremówki
  • 200 g czekolady deserowej

DODATKOWO:

  • 250g truskawek

 

Dzień wcześniej zaczynamy przygotowywać krem. Śmietankę podgrzewamy w garnku, aż do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy, aż do jej rozpuszczenia i połączenia się składników. Czekamy aż ostygnie i schładzamy w lodówce minimum kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Przygotowanie babeczek: Miękkie masło ucieramy na jasną puszystą masę. Dodajemy cukier i dalej ucieramy. Wbijamy pokolei po jednym jajku i dalej miksujemy, aż do połączenia się składników. Do masy maślanej dodajemy składniki suche: mąkę, proszek, kakao, a następnie mokre – mleko i kremówkę, mieszając delikatnie szpatułką, aż powstanie gładka masa.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy do nich ciasto do około 3/4 wysokości. Pieczemy około 20 -25 min w temperaturze 190 stopni, do tak zwanego suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągamy, aby ostygły i dekorujemy kremem i owocami.

 

Aby przygotować krem: Sporządzoną dzień wcześniej masę wyjmujemy z lodówki i ubijamy na gęstą masę. Krem nakładamy do szprycy i dekorujemy nim babeczki. Na wierzchu kładziemy połówki truskawek.

 

 



Smacznego! :-)



Jesteśmy również na FB:





Babka czekoladowa z musem truskawkowym

Aż samej mi się zrobiła na nią ochota na nowo 🙂

Pyszna! Mięciutka, bardzo czekoladowa, niestandardowa. Idealnie przełamana sosem truskawkowym nadającym jej wilgoci. Przy okazji przetestowana została forma „róża”, którą ostatnio kupiłam i jestem bardzo zadowolona. Babka wyglądała bardzo efektownie:-)

Sama przyjemność jedzenia:-)

Zapraszam na kawałeczek!

Inspiracja : Dorota Smakuje

 

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 125g masła
  • 1/2 szklanki mleka

MUS:

  • 1/2 szkalnki truskawek (u mnie mrożone)
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki cukru pudru



 

W rondelku podgrzewamy mleko, cukier i masło, aż się rozpuszczą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Resztę składników (oprócz tych na mus) mieszamy w misce, dodajemy schłodzone wcześniej mleko i całość miksujemy na gładką masę.

Gotową masę przelewamy do formy na babkę i pieczemy około 40 – 45 min w temperaturze 180 stopni, do tak zwanego suchego patyczka.

Upieczoną babkę wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do ostygnięcia. Autorka robiła polewę z żelatyną, ja zdecydowałam się na mus i było pyszne:-) Wszystkie składniki na mus miksujemy przez chwilę na gładko.

Zimną babkę kroimy i polewamy musem.

 

Można zajadać!:-)

 

Czekolada + truskawki = mmmmm mniam!;)

 

 

 

Smacznego! 🙂

 

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Smak lata!

O tak! Postanowiłam, że zacznę wypiekami przywoływać słońce! Może akurat się uda:) Na przywitanie – truskaweczki:)

Macie jeszcze zapasy mrożonych truskawek? Jeśli tak, to to ciacho jest warte by je użyć:) Mocno czekoladowe, lekko wilgotne, ale nie ciężkie, smakuje wybornie z orzeźwiającym dodatkiem owoców.

Jak tu się w nim nie zakochać?:)

 

Za przepis dziękuję Kasi 🙂

 



 

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 500 g truskawek świeżych lub mrożonych
  • polewa czekoladowa

 



 

Mąkę łączymy z kakao i sodą w osobnej misce. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę około 5 minut. Następnie dodajemy mleko,olej i miksujemy jeszcze chwilę. Na koniec wsypujemy wymieszane suche składniki i miksujemy do czasu, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.

Truskawki kroimy na połówki lub zostawiamy całe jeśli nie są duże i dodajemy do ciasta. Jeżeli tak jak ja użyjecie mrożonych, nie krójcie ich, dodajcie całe i nie rozmrażajcie wcześniej, dzięki temu ciacho będzie wilgotne.

Delikatnie łaczymy owoce z ciastem. Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 22 cm) i pieczemy około 60 min w temperaturze 180 stopni, pamiętając, aby go nie przepiec. Po upieczeniu studzimy ciasto, a kiedy jest już chłodne ozdabiamy polewą czekoladową.

 







 

Smacznego! :-)

Waniliowe ciasto truskawkowo-rabarbarowe

Zaczął się lipiec więc nadszedł czas żeby pogodzić się z końcem sezonu rabarbarowego i truskawego. Jest to jedno z naszych ulubionych smakowych-letnich połączeń, dlatego tak dużo u mnie na blogu propozycji z rabarbaru:)

Za pyszne ogrodowe truskaweczki i rabarbar dziękuję Izie:* w sklepach koło mnie jeszcze są, ale nie ma to jak własne, domowe:)

Przepis na to pyszne, mięciutkie i pełne owoców ciacho znalazłam u Kasi🙂


 

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 200 g margaryny do wypieków
  • 2 łyżki mleka
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy z prawdziwą wanilią (proszek)
  • 300 g truskawek
  • 300 g rabarbaru
  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)

 

 

Margarynę wyciagamy z lodówki około 30min wcześniej aby zmiękła. Miękką margarynę ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym jajku i dalej ubijamy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i budyniem. Do masy maślanej dodajemy mleko a następnie po łyżce mąki. Całość miksujemy aż do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste – takie właśnie ma być.

Rabarbar i truskawki myjemy, obieramy i osuszamy, a następnie kroimy na kawałki.

Tortownicę (średnica 26 cm) natłuszczamy lekko olejem lub margaryną do wypieków i przekładamy do niej ciasto. Na wierzch wysypujemy pokrojone truskawki i rabarbar. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 60 minut do tak zwanego „suchego patyczka”

Po upieczeniu ciasto odstawiamy aby wystygło, a następnie posypujemy je cukrem pudrem.


 

Smacznego!:)