Tak bardzo chciałabym wykorzystać po trochę wszystkie owoce lata: truskawki, porzeczki, agrest, jagody, maliny. Niestety, niektóre z nich są bardzo krótko, na przykład porzeczki czy agrest. W tym roku udało mi się upiec ciasto z czerwoną porzeczką i będzie to pierwsza taka pozycja na blogu. 

Ciasto wyszło pyszne! Połowa została zjedzona kiedy jeszcze było ciepłe 🙂 Bardzo kwaśne porzeczki świetnie się zgrały ze słodką, kokosową bezą, a wszystko to na cieniutkim kruchym cieście. Polecam szczególnie amatorom kwaśnych owoców! 🙂

 

Źródło: BiteDelite

 

Składniki:

CIASTO

• 120 g mąki
• 60 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru

BEZA

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g wiórek kokosowych
• 450 g czerwonych porzeczek

 

Mąkę, sól i cukier mieszamy w misce. Wbijamy jajko i mieszamy. Wkrawamy masło do środka i zagniatamy, aż najpierw powstanie kruszonka, a następnie wyrabiamy na gładkie ciasto.

Formujemy kulę i schładzamy w lodówce około 30 minut. Po tym czasie foremkę o boku 23 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Można je najpierw rozwałkować, aby rozłożyło się równo. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż ciasto będzie lekko rumiane. W międzyczasie przygotowujemy bezę.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier i dalej ubijamy. Dodajemy wiórki kokosowe cały czas miksując. Do tak przygotowanych białek dodajemy porzeczki (wcześniej umyte, obrane i osuszone). Delikatne mieszamy łyżką.

Masę bezową wylewamy na kruche ciasto i wkładamy do piekarnika i pieczemy w 150-160 stopniach przez około 30 minut, aż z wierzchu lekko zbrązowieje i wysuszy się.

 

 

Smacznego! 🙂