Drożdżówki z malinami i białą czekoladą

To już ostatnie maliny w tym roku. Trzeba było je wykorzystać tak dobrze, jak tylko możliwe:-)

Właśnie z nich powstały te urocze drożdżówki. Pyszne, pachnące latem:-) Idealne:-)

A jak zapowiada się u Was weekend? U nas ma być słonecznie:-)

 

 

 

Składniki:

CIASTO

• 500 g mąki
• 200 ml mleka
• 50 ml maślanki
• 60 g masła (rozpuszczonego)
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 12 g drożdży suchych (lub 24 g świeżych)

DODATKOWO

• 400 g malin
• 200 g serka mascarpone
• 1 jajko
• 60 g białej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)

 

 

Drożdże suche mieszamy z mąką, a następnie z pozostałymi składnikami na ciasto. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn. Ciasto zagniatamy i dokładnie wyrabiamy. Gotowe, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości, na około 1,5 h.

Ciasto można również wykonać w maszynie do wypieku chleba. Najpierw dajemy składniki mokre, następnie suche, a na końcu drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po 1,5 h ciasto jest gotowe.

Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na około 12 równych części, formujemy kule, które układamy na blasze. Przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy na około 20 min do napuszenia.

Każdą z kul spłaszczamy tworząc wgłębienie, prawie do samej blachy. Ja robiłam to przy pomocy spodu szklanki lub kieliszka. Na każdą bułeczkę, własnie w to wgłębienie nakładamy serowe nadzienie (około 2 łyżki) i owoce (około 6 sztuk).

Przygotowanie masy serowej: Serek mascarpone dokładnie miksujemy z rozpuszczoną czekoladą i jajkiem.

Gotowe bułeczki pieczemy około 25 min w temperaturze 190 stopni, aż nabiorą złotego koloru. Przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem.

 

 

Przepis: „Moje wypieki i desery” s.149

 

Smacznego! 🙂