Puszysty, mięciutki i bardzo delikatny. Taki właśnie jest ten chlebek. Od samego początku miałam wiele obaw piekąc go, gdyż ciasto było mocno klejące. Bałam się, że będzie ciężki i zakalcowaty. Na szczęście udało się i na dzisiejszą kolację wszyscy zjemy kanapki ze świeżo upieczonym chlebkiem 🙂 

Czemu pokazuję go Wam akurat dziś? Bo właśnie dziś 16 października przypada 8 edycja Światowego Dnia Chleba. Z tej okazji umówiłyśmy się z Domi na wspólne pieczenie, aby dołączyć do międzynarodowej zabawy. Dziękuję Kochana za kolejne spotkanie w wirtualnej kuchni :*

Źródło: Tracey’s Culinary Adventures

 

Składniki:

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka wrzącej wody
• 1/4 letniej wody
• 2 pełne łyżki miodu
• 1 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oliwy
• 14 g drożdży suchych
• 2 łyżeczki soli
• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2,5 szklanki mąki pszennej

 

Płatki owsiane wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Mieszamy i pozostawiamy na 5 minut, aż napęcznieją i zmiękną. 

Do misy miksera nakładamy płatki owsiane, wodę, miód, oliwę, maślankę, obydwie mąki, sól i drożdże. Miksujemy wszystko (specjalną końcówką do ciasta drożdżowego), aż składniki się połączą, a następnie ciasto wykładamy na podsypaną sporą ilością mąki stolnicę i zagniatamy kilka minut. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto wyrośnie.

Przygotowanie w maszynie: Do misy maszyny nakładamy najpierw składniki mokre: namoczone płatki, wodę, maślankę, miód i oliwę, a następnie suche tj obydwa rodzaje mąk i sól. Na środku robimy dołeczek i wsypujemy w niego suche drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po 1,5 h ciasto jest gotowe.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i ponownie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części i z każdej z nich formujemy podłużny bochenek. 

Uformowane bochenki przekładamy do wyłożonych papierem do pieczenia foremek, posypujemy odrobiną płatków owsianych i odstawiamy (przykryte ściereczką) w ciepłe miejsce na około 20 – 25 minut, aby ładnie wyrosły.

Chlebki pieczemy około godzinę w temperaturze 190 stopni, aż chlebki będą rumiane.

Przed pokrojeniem pozostawiamy chlebki, aż dobrze ostygną.

 

 

 

 

Smacznego! 🙂