Legendarny wypiek, który kusił mnie już od dawna. Kiedy moja mama jako nastolatka chodziła do cukierni, zawsze kupowała sobie kawałek właśnie tego ciasta 🙂 Cała rodzina oszalała, kiedy w zeszłym tygodniu, po niedzielnym obiedzie zaserwowałam im po kawałku. Idealnie słodkie, nasączone alkoholem, pysznie czekoladowe. Może upieczecie jutro?:-)

 

Przepis – Kasia „Gotuję bo lubię”

 

 

Składniki:

CIASTO

• 8 jajek
• szklanka cukru
• 7 łyżek mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM

• 1 l śmietany kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wody)

DODATKOWO

• 1 szklanka ciepłej wody
• 3 łyżki wódki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki śmietany kremówki (odlać z tej, którą używamy do masy)

 

 

Żółtka i cukier ubijamy na gładką, białą i puszystą masę. W osobnym naczyniu białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych żółtek przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie dodajemy pianę i całość mieszamy. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 25 x 30 cm. Pieczemy około 30 – 35 min w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przekrawamy na pół.

 

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dalej miksujemy.

W misce mieszamy wodę, sok z cytryny, alkohol i cukier. Tak przygotowanym płynem nasączamy obydwa blaty ciasta. Ma być ono mocno wilgotne.

 

Ciasto przekładamy masę ze śmietany kremówki. Czekoladę z 3 łyżkami kremówki rozpuszczamy w kąpieli wodnej i tak przygotowaną polewę rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Kroimy w kwadraty i dowolnie dekorujemy.

 

 

Smacznego! 🙂