Brzoskwinie w syropie to prawdziwe lato zamknięte w słoiczkach. Zachowują piękny złocisty kolor, cudownie pachną i są naprawdę pyszne. Po otwarciu można je wykorzystać do ciast, deserów, lub podjadać prosto ze słoiczka. Syrop możecie rozpuścić z wodą, aby uzyskać brzoskwiniowy napój lub dodać go do herbaty. Moje brzoskwinie często wykorzystuję również do przygotowania tego tortu:-)
Składniki (około 6 – 8 słoiczków) :
- 2 kg brzoskwiń (małych)
- 1,5l wody
- 0,5 kg cukru
Brzoskwinie parzymy, dzięki czemu lepiej odejdzie od nich skórka. Obieramy, wyciągamy pestki i kroimy na połówki lub na ćwiartki.
W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, które utworzą słodki syrop.
Brzoskwinie układamy ciasno w wyparzonych słoikach, zalewamy syropem, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy.
Można pasteryzować metodą tradycyjną – gotując słoiki w garnku lub w piekarniku. Ja pasteryzowałam w piekarniku.
O pasteryzacji w piekarniku możecie przeczytać tu:
Smacznego!:-)
Sweet Escape Into Kitchen 