Zachwytów nad tym ciastem było tyle, że nie da się tego wyrazić słowami. Trzeba je spróbować i to koniecznie:-)
Jest mięciutkie i bardzo puszyste. Dzięki brzoskwiniom, wygląda tak słonecznie, że wprost nie można mu się oprzeć w letnie popołudnie. Dodatkowo, żeby go przygotować nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, ani uruchamiać miksera. Wystarczy wszystko wymieszać, wsadzić do piekarnika i gotowe! Myślę, że to duża zaleta w takie upalne dni:-)
Wiecie co jest w nim najlepsze? Maleńkie ziarenka wanilii, które nie tylko zapewniają niepowtarzalny smak, ale również uroczo zdobią ciasto. Nie rezygnujcie z niej:-)
Połowa rodziny domaga się przepisu, oto więc on:
Przepis na ciasto zaczerpnięty z bloga Kasi – „Gotuję, bo lubię”. Podaję ze zmienionymi przeze mnie proporcjami dostosowanymi do małej blaszki o boku 25 cm.
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki maślanki
- 3/4 szklanki cukru
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 80g białej czekolady
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 (cieniutka) laska wanilii
- 4 brzoskwinie
- tłuszcz do wysmarowania formy
KRUSZONKA
- 3 kopiate łyżki mąki
- 1,5 łyżki cukru
- 35g miękkiego masła
Wszystkie składniki mokre tj jajka, maślankę i olej mieszamy w jednej misce. W osobnej misce mieszamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Przecinamy laskę wanilii i ziarenka dodajemy do mącznej mieszanki. Delikatnie palcami wcieramy ziarenka w mąkę, aby się wymieszały.
Składniki suche łączymy z mokrymi dokładnie mieszamy na gładkie ciasto. Czekoladę siekamy na drobną kosteczkę i dodajemy do ciasta. Ponownie mieszamy.
Kwadratową foremkę smarujemy tłuszczem i wylewamy na nią ciasto. Brzoskwinie dokładnie myjemy i kroimy w plasterki. Układamy ciasno, tak aby delikatnie na siebie zachodziły.
Z podanych składników przygotowujemy kruszonkę. Mąkę łączymy z cukrem i wcieramy w nie palcami masło, aż powstaną grudki ciasta.
Gotową kruszonką posypujemy owoce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 45 min do tak zwanego suchego patyczka.
Smacznego! 🙂
Sweet Escape Into Kitchen 