Te pyszne muffiny przygotowałam jeszcze w karnawale. Od bardzo dawna chciałam je upiec, ale jakoś nigdy nie było ku temu odpowiedniej okazji. Teraz, kiedy Domi organizuje swoją pyszną akcję „Muffinkowe Zimowisko” postanowiłam je wypróbować:-)

Muffiny wyszły mięciutkie i idealnie słodkie. Moim zdaniem niewiele mają z pączków, ale to przecież tylko szczegół:-) Dodałam do środka troszkę konfitury, co fajnie przełamało słodycz wypieku. 

Źródło: Moje wypieki

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko

Dodatkowo:

• 1/3 szklanki brązowego cukru
• około 30 g roztopionego masła
• konfitura wieloowocowa lub z dzikiej róży (około 1/3 szklanki)

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i cukier. W drugim naczyniu łączymy składniki mokre czyli roztrzepane jajko, mleko i olej. 

Zawartość obydwu naczyń łączymy i mieszamy, tylko do połączenia się składników. 

Formę na muffinki wykładamy papilotkami, a je napełniamy ciastem do około 1/3 wysokości. Na każdą porcję ciasta nakładamy około 3/4 łyżeczki konfitury, a następnie przykrywamy ciastem do około 3/4 wysokości papilotki.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut do tak zwanego suchego patyczka. Upieczone muffinki wyjmujemy z formy.

Masło rozpuszczamy w małym rondelku. Smarujemy nim wierzch muffinek i od razu obtaczamy w brązowym cukrze.

Najlepiej smakują w dzień upieczenia:-)

Smacznego!:-)

Zima rozgościła się na dobre. Za oknami wciąż biało, mroźno. Nawet teraz kiedy piszę te zdania obserwuję jak płatki śniegu wirują na wietrze. W taką pogodę nic tak nie rozgrzeje jak kieliszek pysznego, grzanego wina, z mocnym aromatem przypraw korzennych i świeżością cytrusów.

Ciepły koc, kieliszek wina i dobra książka, czego chcieć więcej?:-)

Składniki:

• 750 ml czerwonego wina
• 2 laski cynamonu
• 6 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 2 ziarna pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 mniejsze pomarańcze
• 1 łyżka miodu

Pomarańcze myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i kroimy w około 0,5 cm plasterki. Do garnka wlewamy wino, dodajemy wszystkie przyprawy i plasterki z 1 1/2 pomarańczy, a także miód. Podgrzewamy około 10 – 15 min na maleńkim ogniu, tak aby aromaty się połączyły, a wino było gorące. Nie dopuszczamy do wrzenia trunku.

Gotowy grzaniec przelewamy do dzbanka, w którym znajdują się pozostałe plasterki pomarańczy. Jeśli nalewamy prosto do szklaneczek lub kieliszków, można do nich włożyć po plasterku cytrusów i zalać winem. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

Smacznego! 🙂

Uwierzycie mi, że ta szarlotka jest tak uzależniająca, że w ostatnim czasie robiłam ją już trzy razy?:-) Mięciutkie ciasto, duuuużo masy jabłkowej, rozgrzewający cynamon i kwaskowaty lukier. Wszystko to komponuje się pysznie! Zapraszam – na przekór zamieciom śnieżnym:-)

Źródło: Moje Gotowanie (październik 2012)

Składniki (na blachę o boku 25 cm): 

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• 20 dag masła
• 1,5 kg jabłek (najlepiej z gatunku Szara Reneta)
• 1/2 szklanki wody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• lukier: 1/2 szklanka cukru pudru i 2 łyżki soku z cytryny

Z mąki, cukru pudru, żółtek i masła, zagniatamy ciasto. Formujemy gładką kulę i schładzamy około godzinę w lodówce. 

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, zasypujemy cukrem i cynamonem. Smażymy około 20 min, aż owoce się rozpadną i utworzą masę. Dlatego warto kupić gatunek, który ładnie się smaży. 

2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i boku foremki. Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min w temperaturze 190 stopni. Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na wierzch. Pieczemy jeszcze około 30 min w temperaturze 200 stopni. 

Cukier puder i sok z cytryny ucieramy łyżką. Lukier rozsmarowujemy na cieście. Podajemy jeszcze lekko ciepłe.

Smacznego! 🙂

Jabłka + cynamon = mmmm 🙂



Chyba nie ma kogoś kto by się nie skusił!

Bosko pachnie cynamonem, jest cudownie mięciutkie i wprost rozpływa się w ustach, a chrupiąca skórka to dopełnienie ideału!

Zapraszam na kawałeczek:-)

Źródło: Pieczarka Mysia



Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 150g miękkiego masła + 2 łyżki oliwy
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 jajka
• 3 średnie jabłka pokrojone w plasteki i ćwiarteczki, skropione z cytryną

Obydwie mąki wsypuejmy do miski, dodajemy cukier wanilinowy i proszek do pieczenia.

Miękkie masło ucieramy z połowa cukru na białą, puszystą masę. Dodajemy stopniowo oliwę oraz po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy powoli mleko oraz mączną mieszankę (partiami). Całość miksujemy, aż do dokładnego połączenia się składników.

Formę o średnicy 23cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia a boku smarujemy masłem. Wylewamy na nią połowe ciasta i układamy na nim jabłka.

Ręsztę cukru mieszamy z cynamonem. Połowa cynamonowego cukru posypujemy jabłka, które następnie przykrywamy pozostałym ciastem. Po wierzchu rozsypujemy resztę cynamonowego cukru, aby uzyskac pyszną chrupiąca skórkę.

Pieczemy około 40 – 50 min w temperaturze 190 stopni, aż do suchego patyczka.



Smacznego! :-)