Za oknem zimno i powoli zimowo, choć w moim mieście dopiero raz prószyło. Dzisiejsza mgła, która dosłownie spowiła całą okolicę skutecznie zniechęcała mnie do wyjścia z domu. Na taką aurę idealna okazała się zupka krem – cudownie sycąca i rozgrzewająco a dodatkowo energetyzująca kolorem 🙂 Idealna na taki dzień jak dziś 🙂

Źródło: Foodmag

 

 

Składniki:

• 800 g zielonego groszku (mrożonego)
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• sól/ pieprz do smaku
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 100 g serka mascarpone
• dodatkowo: grzanki czosnkowe lub groszek ptysiowy

 

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Szklimy ją na oliwie, a następnie dodajemy groszek. Smażymy około 3 minuty i zalewamy bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż groszek będzie miękki, czyli około 20 minut.

Zawartość garnka miksujemy na gładki krem. Zupę trzeba trochę dłużej miksować, niż inne kremy, aby dokładnie przetrzeć łupki groszku i nadać jej jednolitą konsystencję. Dodajemy mascarpone, doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy na małym ogniu, aż wszystko się połączy.

Gotową zupę podajemy z grzankami, najlepiej czosnkowymi, lub groszkiem ptysiowym.

 

 

Smacznego! 🙂