Sok do wody, do herbaty, czy nawet do deserów. Jest prosty w przygotowaniu i zachwyca smakiem! Idealny powiew lata w środku zimy! Myślę, że nie muszę dłużej namawiać – póki jest jeszcze rabarbar, warto go przygotować! 🙂

* Im bardziej czerwone łodygi, tym piękniejszy kolor soku. Na zdjęciu widać, że w butelkach sok jest mocno czerwony, bowiem w pierwszej partii udało mi się dostać piękne łodygi. Druga partia soku była już jasnoróżowa z mniej czerwonych okazów, dlatego w szklance woda z sokiem jest delikatna, jasnoróżowa 🙂

Źródło: Czym pachnie u Żaków

 

 

 

Składniki:

• 500 g rabarbaru (mocno czerwonych łodyg)
• 500 g cukru
• 750 ml wody
• 1 cytryna

 

Rabarbar dokładnie myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki. Nie obieramy łodyg. 

Pokrojony rabarbar umieszczamy w garnku z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Mieszamy dokładnie i wstawiamy na całą noc do lodówki.

Na następny dzień dolewamy wodę i cytrynę pokrojoną w plastry. Mieszamy i podgrzewamy, aż do zagotowania. Wtedy zmniejszamy gaz i gotujemy na małym ogniu, około 15 minut. Rabarbar powinien wtedy zacząć się rozpadać, więc odcedzamy go od płynu. Płyn przelewamy przez sitko, wyłożone gazą, aby nie wpadły rozgotowane cząstki. 

Odcedzony sok ponownie zagotowujemy na malutkim ogniu przez około 15 minut, aż trochę zgęstnieje. Gotowy przelewamy do wyparzonych butelek, jeszcze gorących* i szczelnie zakręcamy. Stawiamy do góry dnem i odstawiamy, aż do ostygnięcia. 

* Jak wyparzyć słoiki?

1) Zalać wrzątkiem słoiki i nakrętki i potrzymać w nim kilka minut.

2) Poukładać słoiki i nakrętki w piekarniku i nastawić temperaturę 130 stopni. Tak wyparzać około 10 -15 minut. 

 

Smacznego! 🙂