Tarta z nektarynkami i serkiem mascarpone

Łapiąc ostatnie, letnie promienie słońca – zapraszam na iście słoneczną tartę z nektarynkami !

 

 

Składniki (forma o średnicy 30 cm)

CIASTO

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• 5 łyżek oleju kokosowego

NADZIENIE

• 250g sera mascarpone
• 500g nektarynek
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru

 

Olej kokosowy podany w przepisie można zastąpić masłem lub margaryną, tak jak w tradycyjnym cieście kruchym. Będzie trzeba go użyć więcej.

 

Ze wszystkich podanych składników zagniatamy kruche ciasto. W razie potrzeby lekko podsypujemy mąką. Formujemy ciasto w kulę i schładzamy w lodówce przez około 30 min. Po tym czasie wyciągamy ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy nim foremkę na tartę. Ciasto podpiekamy w temperaturze 200 stopni przez około 20 min, aż uzyska złoty kolor. Ciasto musi się upiec, aby potem, kiedy będziemy wylewać masę, nie było surowe.

Nektaryny myjemy, kroimy na pół i wyciągamy pestki. Następnie kroimy w plasterki. Ser mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i jajkiem. 

Na upieczony spód wylewamy masę serową. Na wierzchu układamy owoce. 

Całość pieczemy jeszcze 20 min w temperaturze 190 stopni.

 

 

Do przygotowania tarty używałam bardzo zdrowego oleju kokosowego, którego otrzymałam do testowania od sklepu „Kuchnie Świata”.

 

Olej kokosowy otrzymywany jest przez tłoczenie i rozgrzanie kopry – miąższu owoców palmy kokosowej. W postaci płynnej jest lekko żółty, a w temperaturze poniżej 25 stopni Celsjusza przybiera postać ściętego białego tłuszczu. Jak dla mnie, przypomina wtedy smalec:)

To, że ma wiele zalet, wiedziałam od dawna. Dopiero kiedy dostałam go do testowania zagłębiłam się bardziej w szczegóły i dowiedziałam się naprawdę ciekawych rzeczy:

• buduje odporność organizmu
• ma właściwości antybakteryjne i antygrzybiczne
• stosowany jest jako lek, a w kuchni jako środek spożywczy
• jest bardzo stabilny podczas smażenia dlatego jest o wiele zdrowszy od innych olejów 

Teraz coś bardzo istotnego dla Nas wszystkich, a mianowicie to, że nie przyczynia się do powstawania tkanki tłuszczowej, co więcej pobudza przemianę materii. Stosując go w naszej kuchni możemy być pewni, że wybraliśmy zdrowy produkt 🙂

 

Co ja o nim myślę?

Przyznam szczerze, że zachwyciła mnie cała gama jego walorów! Bardzo lubię stosować zdrowe produkty w mojej kuchni i cenię sobie jakość. Jedyne co mnie zasmuciło to fakt, że olej nie pachnie kokosem. W zasadzie jest bezwonny, ale taki już jego urok:) Oleju użyłam do przygotowania tarty i muszę powiedzieć, że sprawdził się w 100%! Z powodzeniem zastąpił masło, dzięki czemu tarta była lżejsza, mniej kaloryczna i smakowała idealnie! Stosowałam go również do smażenia i potwierdzam – nadaje się równie dobrze jak i do pieczenia:) Mięsko smażone na nim było mięciutkie i złociste, nic się nie przypalało. 

Reasumując – gorąco polecam!:)

 

 

 

Smacznego! 🙂