Tak bardzo zachwyciłam się dynią, że nie mogłam poprzestać na jednym przepisie! 🙂 Jak tylko zobaczyłam u Kasi (Gotuję bo lubię) te ciasteczka, od razu wiedziałam że muszę je zrobić. Miękkie w środku, chrupkie na zewnątrz, bardzo korzenne i pełne czekoladowych drobinek- Tak, te ciasteczka zrobiły u nas prawdziwą furorę 🙂 Dynia w smaku nie jest wyczuwalna, nadaje ładnego koloru i moim zdaniem jest sprawcą całej ich niepowtarzalności:-)

Polecam wszystkim wielbicielom ciasteczek!:-)

 

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• szklanka groszków czekoladowych
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 100g miękkiego masła
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki puree z dyni

 

 

Na początek przygotowujemy puree z dyni. Można zrobić go więcej za jednym razem, pasteryzować i przechowywać w słoiczkach kilka miesięcy. Przygotowanie: Dynię obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Delikatnie podlewamy wodą i smażymy na malutkim ogniu, aż do całkowitego jej rozpadu. Cały czas należy kontrolować stan dyni, gdyż szczególnie pod koniec lubi się przypalać. Cała czynność zajmie w zależności od ilości dyni od 30 min do 1,5 godziny. Na kilka minut przed końcem dodajemy 4-5 łyżeczek cukru na 1kg dyni.

 

Przygotowanie ciasta:

W misce łączymy wszystkie składniki jednocześnie i zagniatamy ciasto. Będzie się bardzo kleić więc można pomóc sobie łyżką. Odstawiamy na 2h do lodówki, żeby zgęstniało.

Kiedy ciasto jest już gotowe możemy piec ciasteczka.

Nabieramy łyżką cisto i układamy kupki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Nie należy piec więcej niż około 10 za jednym razem, gdyż ciasteczka sporo rosną, dlatego należy pamiętać o odstępach między nimi. Pieczemy około 15 min w 180 stopniach.

 

 

 

 

Smacznego! 🙂