Tak  tak – przekonałam się do dyni! 🙂 i wiecie co? Nareszcie! 🙂

Inauguracją naszej znajomości była właśnie ta zupka, która okazała się odpowiadać idealnie naszym kulinarnym gustom. Sama się sobie dziwię, że tak długo się opierałam jej urokowi i przepięknemu kolorowi.

W mojej rodzinie dynia nie była zbyt doceniana w kuchni, po prostu jej nie używano. Zupa którą przygotowałam zagości jednak na pewno na stałe w naszym menu, gdyż smakowała wszystkim bez wyjątków, nawet tym najbardziej sceptycznie nastawionym. Dodatkowym atutem tego warzywa jest to, że świetnie komponuje się z różnymi przyprawami takimi jak np imbir czy cynamon. Zachwytów nad aromatem i kolorem nie było końca. Niektórzy nie mogli uwierzyć, że to zupa z dyni:-)

 

Dla tych, którzy wciąż jeszcze podchodzą do dyni z rezerwą, moja osoba jest najlepszym przykładem tego, że kto nie spróbuje, ten nie wie co traci:-)

Inspiracja: Domi w kuchni, Niebieska pistacja

Przepis modyfikowany 03.10.2013

 

 

 

Składniki:

• 2l bulionu warzywnego 
• 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• mała cebula
• 1/2 łyżeczki curry
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek śmietanki do zup 12%
  

 

Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy delikatnie na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki. Wszystkie warzywa podpiekamy razem. Posypujemy solą, pieprzem i curry. Całość smażymy około 10 min.

Gotowe warzywa wrzucamy do pogrzanego wcześniej bulionu i gotujemy aż do miękkości.  Po ugotowaniu odcedzamy warzywa  i miksujemy je na jednolitą masę w blenderze.  Bulion i masę warzywną łączymy aby powstał krem. Miarkujemy ilość bulionu, aby zupa nie była zbyt rzadka. Zabielamy śmietanką i gotujemy około 5min.

Zupę najczęściej podaję z grzankami lub tostami. Na wierzchu można też wykonać wzorek z odrobiny śmietanki.

 

Przepis dodaję do świetnej akcji prowadzonej przez Beę – Festiwal Dyni.

 

Smacznego! 🙂