Tag: cebula

Leczo

Bardzo lubię jednogarnkowe dania, dzięki którym można uniknąć sterty naczyń w zlewie. Leczo często gości na naszym stole na przełomie lata i jesieni, kiedy na placach stragany uginają się od ilości świeżych warzyw. Jest to bardzo proste w przygotowaniu danie. Jedyny wysiłek polega na tym, aby pokroić wszystkie warzywa. Jestem pewna, że każdy z Was ma swój ulubiony przepis na leczo, ja jednak chciałam Wam pokazać jaki robi się tradycyjnie u mnie w domu. Zapraszam do stołu!

 


 

Składniki:

  • 2 duże cebule
  • 40 dag kiełbasy
  • 1,2 kg papryki
  • 5 dużych pomidorów
  • mała cukinia
  • sól, pieprz, papryka słodka mielona, papryka ostra mielona
  • 1/2 szklanki wody
  • 3 łyżki oliwy lub oleju (opcjonalnie)

 

Kiełbasę obieramy (jeśli ma wyraźnie oddzielającą się skórę), kroimy wzdłuż na pół, a następnie na plasterki. Podsmażamy na patelni, aż się zarumieni. Jeśli nie jest zbyt tłusta i przywiera do patelni, podlewamy ją delikatnie oliwa lub olejem. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do podsmażonej kiełbasy i czekamy, aż się zeszkli.

Tak przygotowane pierwsze składniki przekładamy do garnka z podwójnym dnem i stawiamy na ogniu. Paprykę myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę lub paseczki. Dodajemy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy pokrywką i dusimy około 8 min. W tym czasie zajmujemy się pomidorami i cukinią. Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Cukinie dokładnie myjemy i również kroimy w kostkę.

Składniki, które duszą się już w naczyniu, delikatnie solimy i pieprzymy. Dodajemy cukinię i dusimy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, dusimy około 10 minut pod przykryciem.

Po tym czasie odkrywamy garnek i próbujemy sos, który się wytworzył. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką mieloną. Gotujemy jeszcze około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. 

Podajemy ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

 

Smacznego! 🙂

Cebularze lubelskie

Cebularz – pszenny placek, wywodzący się z kuchni żydowskiej, pokryty cebulą pokrojoną w kostkę i wymieszaną z makiem, charakterystyczny dla Lubelszczyzny. W 2007 roku został wpisany na „Listę produktów tradycyjnych”

 

Takie cebularze miałam ochotę wykonać już od dawna. Widziałam je na wielu blogach, ale nigdy się nie skusiłam. W moim regionie nie można takich dostać w piekarniach. Są wprawdzie „cebulaki”, ale są to bardziej mini pizzerki z dużą ilością cebuli, a mnie nie o takie coś chodziło.

Sezon piknikowy się zaczął więc postanowiłam, że wreszcie nadszedł ich czas:-) Gorąco polecam tą przekąskę! Możecie je zabrać w podróż, na wycieczkę i na piknik. Sprawdzą się także na obiad do barszczu popijanego ze szklanki. Powrócę do nich jeszcze nie jeden raz, bo bardzo Nam smakowały:-)

 

Źródło: Kwestia Smaku

 

 

Składniki:

CIASTO

  • 14 g drożdży instant
  • 500 g mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 60 g masła, roztopionego

FARSZ

  • 3 średnie cebule
  • 3 łyżki maku
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju

 

Cebulę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Nie jest to jednak koniecznością, można przygotować ją kiedy ciasto będzie wyrastać.

Cebulę kroimy w dość grubą kostkę, obgotowujemy we wrzątku przez około 2 minuty i odcedzamy. Kiedy jest jeszcze gorąca, mieszamy ją z makiem, solą i olejem.

Drożdże mieszamy z mąką, cukrem i solą. Dodajemy roztopione masło, mleko i roztrzepane jajko. Całość mieszamy i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, pod przykryciem, na około 1 – 1,5 godziny.

Wykonanie ciasta w maszynie do pieczenia chleba: Do misy maszyny dodajemy najpierw składniki mokre czyli mleko, jajko i roztopione masło. Następnie dodajemy składniki suche – mąkę, cukier i sól, a na koniec drożdże. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i czekamy, aż ciasto wyrośnie.

Kiedy ciasto jest gotowe wykładamy je na podsypaną mąką stolnicę i zagniatamy. Ciasto dzielimy na około 16 równych części, formujemy okrągłe placuszki.  i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy z nich nakładamy po około 2 łyżki farszu.

Tak przygotowane cebularze przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut, żeby wyrosły. Przed pieczeniem można boku posmarować jajkiem. Pieczemy około 20 – 25 minut w temperaturze 190 stopni, aż nabiorą złotego koloru.

 

 

 

Smacznego! 🙂

Zupa cebulowa

Pyszna zupka, którą pierwszy raz jadłam podczas wakacji u Domi. Idealnie skomponowane smaki, bardzo rozgrzewająca. Jesienne dni nastrajają do jej przygotowania:-)

 

Przepis : Domi w kuchni, na podstawie książki „Kuchnia Polska 1001 Przepisów”

 

 

 

Składniki:

  • 1 l bulionu
  • 750 g cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 100 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
  • łyżka mąki
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • świeży tymianek (około 1 łyżka – posiekanego)
  • grzanki: bagietka, suszony tymianek, 100 g sera żółtego, tartego

 

Cebulę obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na rozgrzanym maśle, posypane cukrem. Od czasu do czasu mieszamy, czekając, aż nabiorą złotego koloru. Wlewamy szklankę rosołu i gotujemy około 5 minut. Miksujemy blenderem na krem pozostawiając część w całości. 

Wlewamy resztę rosołu. Mąkę rozprowadzamy w mleku i dodajemy do zupy. Gotujemy około 5 minut i ściągamy z ognia. Dodajemy pieprz, świeży tymianek i śmietanę.

 

Przygotowanie grzanek: Bagietkę kroimy na kromeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy suszonym tymiankiem i serem żółtym. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Zupę podajemy gorącą z grzankami.

 

 

Smacznego! 🙂


Pierogi ruskie na waflach

Czyli efekt wspólnego angielsko-rosyjskiego pichcenia z Milenką (Russkaya). Tym razem postawiłyśmy na proste, szybkie propozycje obiadowe na każdą kieszeń. Te oszukane pierogi z przepisu Justyny z bloga Kuchenne fascynacje spełniają wszystkie kryteria.

Kochana dziękuję za kolejne cudowne i bardzo owocne wspólne pichcenie:*

Jeśli tak jak my uwielbiacie pierogi ruskie, ale z jakiegoś powodu nie chce Wam się ich lepić – to jest dobra alternatywa:-)

Obydwie Nasze rodzinki zajadały ze smakiem!:-)

 

 

Składniki:

  • 80 dag ziemniaków
  • 40 dag białego sera
  • 1 większa cebula
  • 2 blaty wafla
  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • oliwa lub olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

 

Przygotowujemy farsz jak na pierogi ruskie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane i ostudzone ziemniaki mielimy razem z serem. Cebulkę siekamy i podsmażamy na oliwie. Zeszkloną cebulkę dodajemy do zmielonej masy, którą przyprawiamy równocześnie solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

Przygotowanie potrawy:

Na jeden blat wafla nakładamy farsz i równomiernie rozsmarowujemy. Przykrywamy drugim blatem i dokładnie dociskamy. Ostrym nożem kroimy na kwadraty lub trójkąty. Gotowe pierogi panierujemy ( maczamy najpierw w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej) i smażymy na złoty kolor.

 

 

Smacznego! 🙂

Faszerowane bułki

Dziś chciałabym Wam pokazać szybki i prosty przepis na pyszną kolację na ciepło. Sprawdza się także idealnie jako przekąska dla gości na imprezie. Tak przygotowane bułki zawsze wszystkim smakują i są bardzo sycące. Podane np z sosem czosnkowym i sałatką dodatkowo prezentują się imponująco na talerzu:-)


 

Składniki:

  • 4 duże bułki zwykłe
  • mała cebula
  • mała czerwona papryka
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 25 dag szynki
  • 40 dag pieczarek
  • pomidor
  • kostka sera żółtego (około 20 dag )
  • zioła prowansalskie

 

Paprykę kroimy w kostkę, cebulkę kroimy w cieniutkie piórka. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pomidora kroimy w plastry, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry lub w ćwiartki. Podsmażamy na oliwie, aż zyskają złoty kolor. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku.

Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.

Z bułek odkrawamy wierzchy i dociskamy środki. Po kolei układamy przygotowane produkty warstwami w bułkach, na koniec kładąc na wierzchu po plastrze pomidora i zasypując serem.

Bułki układamy na wyłożonej folią aluminiową blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 – 20 min, aż ser się rozpuści i ładnie zapiecze, a bułki zagrzeją się do środka. W trakcie pieczenia można bułki na chwilkę wyjąć na zewnątrz i posypać po wierzchu ziołami prowansalskimi.

 

 

Smacznego!:-)