Pyszne i bezproblemowe w przygotowaniu babeczki będące kwintesencją lata. Ciasto jest mięciutkie i wilgotne. Czerwone porzeczki orzeźwiają cały wypiek dzięki czemu będziemy mieć na nie ochotę nawet w upalny dzień.
Źródło: Moje wypieki, z moimi zmianami
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mielonych migdałów
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 50 ml oleju
- 150 g czerwonej porzeczki
W dużej misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, mielone mgdały, sodę, proszek do pieczenia i cukier. W osobnej misce roztrzepujemy składniki mokre: jajko, jogurt naturalnyi olej.
Zawartość obydwu misek łączymy i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto. Dodajemy obrane czerwone porzeczki.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do około 2/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 20 minut, aż nabiorą złotego koloru i do tak zwanego „suchego patyczka”.
Upieczone babeczki studzimy na kratce. Można dodatkowo polać je lukrem.
Smacznego! 🙂
Sweet Escape Into Kitchen 