Miesiąc: Marzec 2016

Kruche ciasteczka „Pisanki”

Witajcie po Świętach! 🙂 Przejedzeni? Ja trochę tak. Teraz czas na spożytkowanie w kuchni tego co zostało, żeby nic się nie zmarnowało. Jeśli chodzi o wypieki to zniknęło prawie wszystko więc przynajmniej tu problemu mieć nie będę. Standardowo po świętach jeszcze przez jakiś czas będą pojawiały się przepisy tematycznie z nimi związane i jak zawsze mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu i okażą się inspiracją na przyszły rok 🙂

Dzisiejsze ciasteczka to nie tylko idealna ozdoba stołu, ale także pyszne łakocie. Cieszą oko i podniebienie. Ulubione kruche ciasto, pyszne i maślane w smaku sprawia, że nie można im się oprzeć. A dekorowanie to prawdziwa frajda – możecie mi wierzyć! Jak dla mnie idealny sposób na odstresowanie i wyciszenie się 🙂 Polecam! 

 

Źródło: Zmodyfikowany przepis (klik) na ciasteczka waniliowe.

 

 

 

Składniki:

  • 2 i 1/3 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • 170 g masła

 

W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, cukier puder i sól. Dodajemy ziarna wanilii i wcieramy je palcami w mąkę, aby dobrze je rozprowadzić.

Wbijamy jajko i wlewamy syrop waniliowy. Mieszamy łyżką. Zimne masło siekamy na mniejsze kawałki i dodajemy do miski. Całość wyrabiamy, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Owijamy folią spożywczą i schładzamy około godzinę w lodówce.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, w razie potrzeby podsypując delikatnie mąką. Wycinamy foremką kształt jajka (można również powycinać nożem od papierowego szablonu), a następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie studzimy na kratce. 

Ostudzone ciasteczka są gotowe do dekoracji.

 

DEKORACJA

Składniki:

  • 1 białko
  • około 2,5 szklanki cukru pudru
  • kolorowe barwniki spożywcze
  • posypki cukrowe, perełki

Białko ucieramy z cukrem pudrem, aż powstanie gęsta, biała masa. Nie ubijamy białek. Lukier przekładamy równomiernie do mniejszych miseczek i do każdej dodajemy odrobinę barwnika. Ilość zależy od tego, jaki kolor chcemy otrzymać. Dokładnie mieszamy. Mamy teraz gotowe kolory lukrów. Przekładamy je do zwykłych foliowych woreczków z maleńkim otworem na końcu lub do specjalnych szprycek do dekorowania z cieniutką końcówką i przystępujemy do dekorowania. Kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy cukrowym maczkiem i układamy perełki.

 

 

 

Smacznego! 🙂

Mazurek kajmakowy

Szybciutko pomiędzy wielkanocnym śniadaniem, a obiadem piszę dla Was ten przepis. Na święta przygotowałam tyle nowych rzeczy, że nie wiem kiedy uda mi się to wszystko opublikować 🙂 Dlatego zaczynam już dziś, w wolnej chwili, od prostego i ekspresowego w przygotowaniu mazurka. To taka propozycja „last minute”. Szybkie i bezproblemowe ciasto, z którym idealnie się pracuje, gotowy kajmak z puszki (oczywiście można też zrobić samemu) i dekoracja z ulubionych bakalii. Nic tylko zajadać! 🙂


Korzystając z okazji chciałabym złożyć życzenia dla wszystkich czytelników bloga – Zdrowych i Wesołych Świąt Wielkanocnych, mokrego dyngusa i przede wszystkim Smacznego!! 🙂

 

Źródło: pomysł własny; ciasto 

 

 

Składniki:

  • 175 g mąki
  • 25 g cukru
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%

DODATKOWO

  • puszka masy kajmakowej
  • ulubione bakalie do dekoracji
  • białko

 

W misce mieszamy mąkę, cukier puder i sól. Dodajemy zimne posiekane masło, żółtko i śmietanę i zagniatamy kruche ciasto. Najpierw powstanie kruszonka, którą następnie wyrabiamy, aż uzyskamy plastyczne i gładkie ciasto. Formujemy kulę chłodzimy w lodówce około 40 minut.

Gotowe ciasto wyjmujemy na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy cienko na grubość około 4 mm. Ciasto można upiec w tradycyjnej tortownicy (średnica 24 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia) lub wyciąć z niego kształt jajka, tak jak zrobiłam to ja. Z ciasta pozostałego po wycięciu jajeczka formujemy wałeczek. Brzeg jajka smarujemy białkiem i na nim przyklejamy wałeczek z ciasta. Gotowe jajeczko układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem ciasto należy ponakłuwać widelcem  w kilku miejscach, a następnie schłodzić jeszcze 20 minut.

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni, aż nabierze złotego koloru. Wyjmujemy z piekarnika i przekładamy w chłodne miejsce.

Kiedy mazurek ostygnie smarujemy go gotowym kajmakiem i dowolnie dekorujemy ulubionymi bakaliami. 

 

 

 

Smacznego! 🙂

 

Sałatka z quinoa

Wszystkiego Najlepszego z okazji Dnia Kobiet kochane Czytelniczki!!

 

Dzisiejsza propozycja to sałatka. Ale nie byle jaka sałatka bo z bardzo zdrową i popularną ostatnio komosą ryżową czyli quinoa. Długi czas myślałam co mogłabym z niej przygotować, swoje musiała w szafce odstać, aż wreszcie nadszedł moment i postanowiłam zrobić sałatkę. Jest lekka i bardzo smaczna, a do tego sycąca. Idealna żeby zabrać ją do pracy, albo zjeść na kolację. Naprawdę polecam! 🙂

 

Przepis własny 🙂

 

 

Składniki:

  • 250 g quinoa – komosy ryżowej (suchej)
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryka
  • 1 mała cukinia
  • 150 – 200 g sera feta
  • 1 ząbek czosnku, świeżo zmielony pieprz i sól, oliwa lub olej rzepakowy

 

Suchą komosę ryżową opłukujemy na sitku, a następnie gotujemy na sypko według instrukcji podanej na opakowaniu (najczęściej w proporcji 1:2 – 1 szklanka komosy, 2 szklanki wody). Wodę można odrobinę posolić. Kiedy jest już gotowa, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia.

Zimną komosę mieszamy widelcem, aby dokładnie porozdzielać ziarna.

Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki. Ser feta kroimy w kostkę, a cebulę najpierw dzielimy na pół, a następnie kroimy w „piórka”. Pokrojone składniki dodajemy do quinoa i mieszamy.

Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plastry. Paprykę kroimy w paseczki. Na grillowej patelni rozgrzewamy około 2 łyżki oliwy, układamy plasterki cukinii i grillujemy z obydwu stron. Pod sam koniec posypujemy świeżo mielonym pieprzem do smaku. Ściągamy cukinię z patelni, a póki jest jeszcze gorąca wrzucamy paprykę i lekko obsmażamy na pozostałej oliwie, aby delikatnie zmiękła. Smażymy dosłownie 2- 3 minuty aby skórka nie zaczęła się od niej oddzielać. Grillowane warzywa odsączamy na ręczniku papierowym, studzimy, a następnie dodajemy do sałatki.

W małej misce mieszamy około 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy świeżo zmieloną solą i pieprzem, a następnie zalewamy sałatkę sosem. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.

 

 

 

Smacznego! 🙂