Urodzinowe ciasto mojego Narzeczonego, na jego specjalne życzenie. Pomyśleć, że kiedyś nie mogłam przekonać się do karpatki. Wszystkim nam bardzo smakowało 🙂 Robiłam je pierwszy raz w życiu i byłam z siebie bardzo dumna widząc jak rosną mi cudowne „karpaty”! 🙂

Ciasto parzone wbrew temu co można podejrzewać jest bardzo proste do wykonania, a wykonanie całości również nie powinno nikomu sprawić problemu. Dlatego właśnie zachęcam Was, nie kupujcie „gotowców” z proszku, zawierają masę chemii, a jestem pewna, że poradzicie sobie bez nich 🙂

 

Źródło: Moje Wypieki

 

 

Składniki:

CIASTO

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek

KREM

• 750 ml mleka
• 130 g + 30 g cukru
• 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 350 g masła w temperaturze pokojowej

DODATKOWO

• cukier puder (do posypania)

 

Przygotowanie ciasta: 

Masło i wodę umieszczamy w garnku i podgrzewamy, aż się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy mąkę, zmniejszamy moc palnika i ucieramy, aż powstanie gładkie ciasto. Zdejmujemy z palnika i pozostawiamy do ostudzenia.

Po ostudzeniu ciasta, zaczynamy miksować dodając po jednym jajku. Na koniec powinno powstać gładkie, klejące ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie części. Blachę o wymiarach 38 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na nim połowę ciasta, tworząc cienką warstwę. Pieczemy około 25 – 30 min w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do ostygnięcia. Te same czynności powtarzamy z drugą połową ciasta.

 

Przygotowanie kremu:

W dużym garnku zagotowujemy 500 ml mleka, z cukrem waniliowym i 130 g cukru.

Pozostałą ilość mleka (250 ml) miksujemy z mąką, skrobią ziemniaczaną, żółtkami i jajkiem na gładką pastę.

Kiedy mleko zaczyna wrzeć, wlewamy mieszankę i energicznie mieszamy, aż do uzyskania gładkiego budyniu. Pozostawiamy w chłodnym miejscu do wystygnięcia.

Kiedy budyń jest zimny przechodzimy do ponownego robienia kremu. Masło ucieramy z 30 g cukru. Stopniowo łyżka po łyżce dodajemy budyń, cały czas miksując.

 

Gotowy krem budyniowy wykładamy na jeden płat ciasta i przykrywamy drugim. Posypujemy cukrem pudrem wedle uznania i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

 

 

 

Smacznego! 🙂