Nigdy nie byłam fanką galaretki z kurczaka, a taką ze sklepu omijam szerokim łukiem. Postanowiłam, że może jeśli sama zrobię to ją trochę odczaruję.

Pomysł na wykonanie galaretki w takiej formie podsunęła mi koleżanka za co bardzo jej dziękuję 🙂 Wyglądała pięknie na naszym wielkanocnym stole i wiem, że na pewno zrobię ją jeszcze nie raz na różne uroczystości bo była na prawdę pyszna!

Pamiętajcie, aby gotując rosół, dobrze go przyprawić, to nada galaretce charakteru 🙂

 

 

 

Składniki: 

• 2 duże nogi z kurczaka (ugotowane w rosole)
• 2 duże marchewki (ugotowane)
• 3 jajka
• 2/3 puszki kukurydzy
• 2/3 puszki groszku
• opakowanie żelatyny na (2,5 l)*
• 1,5 l litra bulionu warzywno – drobiowego

 

Mięso z kurczaka pozbawiamy skóry i oddzielamy od kości i chrzęści. Kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, a następnie obieramy ze skorupek i kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. 

Bulion podgrzewamy, a kiedy jest wrzący wyłączamy go i dodajemy do niego opakowanie żelatyny. Dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia.

W silikonowej formie na babkę układamy najpierw plasterki jajek. Wybieramy te najładniejsze z żółtkiem. Posypujemy pokrojoną marchewką i kurczakiem. Na wierzchu układamy pozostałe plasterki jajka, a następnie posypujemy kukurydzą i groszkiem.

Zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy w chłodne miejsce, aż ostygnie. 

Kiedy galaretka jest już chłodna i powoli zastyga, wkładamy ją do lodówki na minimum 5 – 6 godzin, a najlepiej na całą noc. 

*W przepisie podaję zwiększoną ilość żelatyny, żeby uniknąć sytuacji, w której galaretka nie zetnie się idealnie i nie będzie chciała wyjść z foremki zachowując ładny kształt. Zapobiegawczo zwiększyłam te proporcje.

Kolejnego dnia babkę obracamy na talerz do góry dnem i lekko naciskamy, aby galaretka wyszła z formy. Jest idealnie ścięta, więc nie powinno być z tym problemów.

Podajemy z octem lub skropione sokiem z cytryny. 

 

 

Smacznego! 🙂