Te babeczki to prawdziwa esencja pierwszych dni jesieni. Połączenie rozgrzewającego i bardzo aromatycznego cynamonu z orzeźwiającymi jeżynami smakuje wspaniale! Muffinki są mięciutkie i dosłownie nie można się od nich oderwać 🙂

 

 

 

Składniki:

• 250 g mąki
• 120 g cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• jeżyny (u mnie 36 sztuk/po 3 owoce na każdą muffinkę)

 

Wszystkie składniki suche tj. mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i cynamon łączymy w jednej misce. W osobnej misce łączymy składniki mokre czyli mleko, jajka i olej.

Zawartość obydwu misek łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy, najlepiej przy pomocy dużej drewnianej łyżki.

Formę na babeczki wykładami papilotkami i napełniamy ciastem do około 3/4 wysokości.

Jeżyny myjemy i osuszamy. Do każdej porcji ciasta wtykamy po trzy owoce.

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Po upieczeniu studzimy i podajemy. Muffinki oczywiście najlepsze są w dzień upieczenia, ale zachowują świeżość przez około 2- 3 dni.

 

 

 

 

Smacznego! 🙂