Tag: ziemniaki

Szuba – rosyjska sałatka śledziowa

Szuba Ш.У.Б.А czyli sałatka śledziowa, którą możecie znać również pod nazwą śledź pod futrem to tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej i ukraińskiej przygotowywana często także u nas w kraju na Święta Bożego Narodzenia.

Ja po raz pierwszy przygotowałam ją tak dość przewrotnie, bo w Środę Popielcową, dla mojej rodziny. Nie spodziewałam się, że tak bardzo im posmakuje!

Osobiście śledzi nie jadam. Wiem, wiem, mam czego żałować. Moi domownicy natomiast je uwielbiają, stąd też ta sałatka. Nie dość, że nie wymaga wiele pracy, jest zachwalana przez wszystkich, to jeszcze pięknie wygląda w przezroczystym naczyniu, więc dodatkowo zdobi stół.

Kiedy miesiąc temu mój M poprosił, żebym przygotowała mu jego ulubioną potrawę, nie spodziewałam się, że wybierze właśnie tą sałatkę! To chyba najlepsza rekomendacja.

IMG_8725

Czytaj dalej „Szuba – rosyjska sałatka śledziowa” →

Placki ziemniaczano – dyniowe

Bardzo szybki w przygotowaniu i sycący obiad. Idealny sposób na przemycenie dyni. Wbrew pozorom placuszki nie są ciężkostrawne. Zdecydowanie smakują wszystkim,najlepiej z sosem czosnkowym. Rodzinka zajadała, aż im się uszy trzęsły! 🙂

 

Źródło: Tak sobie pichcę…

 

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 350 g dyni
  • 100 g sera żółtego
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • sól i pieprz (do smaku)
  • olej do smażenia

Ziemniaki i dynię obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulkę obieramy i ścieramy na tarce o maleńkich oczkach. Wszystkie te składniki mieszamy i doprawiamy do smaku. Dodajemy mąkę i jajko i dokładnie mieszamy. Do powstałej masy ścieramy ser żółty (na małych oczkach).

Z tak przygotowanej masy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju placuszki, aż będą złote z obydwu stron. Podajemy ciepłe, najlepiej z sosem czosnkowym, ze świeżymi ziołami. 

 

 

 

Smacznego! 🙂

 

Włoskie pieczone ziemniaczki

Te pyszne pieczone ziemniaczki robiłam już kilkakrotnie jako dodatek do obiadu. Pierwszy raz w Święta i powiem szczerze, że pasowały do mięsa idealnie. Same również są pyszne, takie chrupiące i aromatyczne. Najbardziej podoba mi się, że ząbki czosnku pieką się razem z ziemniakami. Robią się miękkie, można je wycisnąć z łupek i jeść jako dodatek. Myślę, że nawet trzeba:-) Nie można ich pominąć:-)

 

 

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • główka czosnku
  • 1 łyżeczka posiekanych listków świeżego rozmarynu
  • świeżo zmielona sól i pieprz
  • około 75 ml oliwy

 

Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę o boku około 2-3 cm. Można ziemniaki obrać, ale nie trzeba. Pokrojone układamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym, polewamy oliwą i mieszamy. Pomiędzy ziemniaki wkładamy ząbki czosnku, posypujemy posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem. 

Pieczemy około godzinę w temperaturze 200 – 220 stopni , kilka razy mieszając, aż ziemniaki będą miękkie i złociste.

Można podawać na ulubionej sałacie.

 

 

Przepis z: „Nigellissima.Włoskie inspiracje” Nigella Lawson

 

 

Smacznego! 🙂

 

Rozgrzewający krem marchewkowy

Pyszna i aromatyczna zupa krem z marchewki. Rozgrzewa, syci i bardzo dobrze smakuje. Urzeka energetyzującym, pomarańczowym kolorem.

Idealnie smakuje podana z grzankami w formie kromeczek lub pokrojonymi w kostkę, kleksem śmietany, lub tak jak ja podawałam, z tartym parmezanem.

Gorąco polecam i życzę słonecznego dnia! 🙂

 

Data modyfikacji: 29.01.2014



 

Składniki:

  • 2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 kg marchewki
  • przyprawy: papryka słodka/kurkuma/curry/sól/pieprz
  • opcjonalnie: tarty parmezan do posypania

 

Bulion zagotowujemy. Wszystkie warzywa obieramy, dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka z bulionem. Cebulę opalamy wcześniej nad palnikiem i dodajemy do zupy. Przyprawiamy według uznania rozgrzewającymi dodatkami, najlepiej na początek po szczypcie każdej. Gotujemy około 20 min, aż do miękkości warzyw.

Po ugotowaniu miksujemy wszystko na gładki krem. Kiedy całość jest gotowa stawiamy ponownie na palniku i przyprawiamy do smaku (jeśli trzeba). 

Podajemy posypane tartym parmezanem lub z kleksem kwaśniej śmietany

 

 

 

 

Zapraszam również na facebooka:



 

Smacznego! :-)

 

Pierogi ruskie na waflach

Czyli efekt wspólnego angielsko-rosyjskiego pichcenia z Milenką (Russkaya). Tym razem postawiłyśmy na proste, szybkie propozycje obiadowe na każdą kieszeń. Te oszukane pierogi z przepisu Justyny z bloga Kuchenne fascynacje spełniają wszystkie kryteria.

Kochana dziękuję za kolejne cudowne i bardzo owocne wspólne pichcenie:*

Jeśli tak jak my uwielbiacie pierogi ruskie, ale z jakiegoś powodu nie chce Wam się ich lepić – to jest dobra alternatywa:-)

Obydwie Nasze rodzinki zajadały ze smakiem!:-)

 

 

Składniki:

  • 80 dag ziemniaków
  • 40 dag białego sera
  • 1 większa cebula
  • 2 blaty wafla
  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • oliwa lub olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

 

Przygotowujemy farsz jak na pierogi ruskie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane i ostudzone ziemniaki mielimy razem z serem. Cebulkę siekamy i podsmażamy na oliwie. Zeszkloną cebulkę dodajemy do zmielonej masy, którą przyprawiamy równocześnie solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

Przygotowanie potrawy:

Na jeden blat wafla nakładamy farsz i równomiernie rozsmarowujemy. Przykrywamy drugim blatem i dokładnie dociskamy. Ostrym nożem kroimy na kwadraty lub trójkąty. Gotowe pierogi panierujemy ( maczamy najpierw w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej) i smażymy na złoty kolor.

 

 

Smacznego! 🙂

Krem z dyni z nutą curry

Tak  tak – przekonałam się do dyni! 🙂 i wiecie co? Nareszcie! 🙂

Inauguracją naszej znajomości była właśnie ta zupka, która okazała się odpowiadać idealnie naszym kulinarnym gustom. Sama się sobie dziwię, że tak długo się opierałam jej urokowi i przepięknemu kolorowi.

W mojej rodzinie dynia nie była zbyt doceniana w kuchni, po prostu jej nie używano. Zupa którą przygotowałam zagości jednak na pewno na stałe w naszym menu, gdyż smakowała wszystkim bez wyjątków, nawet tym najbardziej sceptycznie nastawionym. Dodatkowym atutem tego warzywa jest to, że świetnie komponuje się z różnymi przyprawami takimi jak np imbir czy cynamon. Zachwytów nad aromatem i kolorem nie było końca. Niektórzy nie mogli uwierzyć, że to zupa z dyni:-)

 

Dla tych, którzy wciąż jeszcze podchodzą do dyni z rezerwą, moja osoba jest najlepszym przykładem tego, że kto nie spróbuje, ten nie wie co traci:-)

Inspiracja: Domi w kuchni, Niebieska pistacja

Przepis modyfikowany 03.10.2013

 

 

 

Składniki:

  • 2l bulionu warzywnego 
  • 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • mała cebula
  • 1/2 łyżeczki curry
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka łyżek śmietanki do zup 12%

 

Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy delikatnie na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki. Wszystkie warzywa podpiekamy razem. Posypujemy solą, pieprzem i curry. Całość smażymy około 10 min.

Gotowe warzywa wrzucamy do pogrzanego wcześniej bulionu i gotujemy aż do miękkości.  Po ugotowaniu odcedzamy warzywa  i miksujemy je na jednolitą masę w blenderze.  Bulion i masę warzywną łączymy aby powstał krem. Miarkujemy ilość bulionu, aby zupa nie była zbyt rzadka. Zabielamy śmietanką i gotujemy około 5min.

Zupę najczęściej podaję z grzankami lub tostami. Na wierzchu można też wykonać wzorek z odrobiny śmietanki.

 

Przepis dodaję do świetnej akcji prowadzonej przez Beę – Festiwal Dyni.

 

Smacznego! 🙂