Tag: rukola

Dwukolorowa sałatka z radicchio i awokado

Sami widzicie, że ta sałatka to istna eksplozja kolorów! Po raz kolejny urzekł mnie przepis, po którego wykonaniu talerz wygląda jak obraz. Taka już moja słabość!

Ta sałatka to iście zimowa propozycja, która sprawdzi się jako dodatek obiadowy do każdego rodzaju mięsa, ale również na kolację lub lunch w pracy. Zieleń i fiolet pobudzą Was do działania. Dodatkowym atutem jest różnorodność smaków i tekstur – są orzeźwiające i chrupiące pestki granatu, lekko gorzkie radicchio, słodkawa i orzechowa rukola, ale również mięciutkie i aksamitne awokado. Całość polana ulubionym winegretem – uwielbiam!

P.S. Dzisiaj mija dokładnie pół roku od ostatniego postu. Mam nadzieję, że jeszcze tu jesteście 🙂

IMG_5261

Czytaj dalej „Dwukolorowa sałatka z radicchio i awokado” →

Tarta z figami i serem pleśniowym

Kto mnie zna ten wie, że jestem totalną miłośniczką fig. Kiedy tylko pojawiają się w sklepach od razu robię nasze ulubione potrawy i sałatki. Staram się również wypróbować przynajmniej jeden nowy przepis z wykorzystaniem tych owoców. Tak też było z tą tartą. Nosiło mnie już jakiś czas na wytrawną wersję, a figi, ser pleśniowy, szynka parmeńska i rukola okazały się połączeniem idealnym. Zjedliśmy ją całą, nie zostały nawet okruszki! 🙂

 

 

Składniki (na formę o średnicy 21 cm) :

CIASTO

  • 150 g mąki
  • 70 g masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko

NADZIENIE

  • 100 g sera topionego
  • 4 figi
  • 6 plastrów szynki parmeńskiej
  • 1 ser camembert
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • garść rukoli

 Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i mieszamy. Dodajemy posiekane masło i jajko. Wyrabiamy, aż powstanie gładkie ciasto, zagniatamy w kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 40 minut. 

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy, a następnie wylepiamy nim dokładnie foremkę na tartę. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy na delikatnie złoty kolor około 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Podpieczony spód wyjmujemy i rozsmarowujemy na nim ser topiony. Układamy na przemian plastry szynki i plastry sera camembert. Figi myjemy, suszymy i kroimy na ćwiartki. Układamy na tarcie. Całość posypujemy podzielonym na małe kawałki serem z niebieską pleśnią. Pieczemy jeszcze około 15 minut, aż wszystkie składniki ładnie się zapieką.

Upieczoną tartę wyjmujemy z pieca, kroimy na kawałki i podajemy ciepłą, posypaną świeżą rukolą.

 

 

Smacznego! 🙂

 

 

Sałatka z rukoli z camembertem i gruszką

Po sporej dawcy słodyczy w ostatnich wpisach, postanowiłam, że nadszedł czas na przepis wytrawny. Dobrze się złożyło, że akurat nastała typowo letnia pogoda. W upały nie mamy ani siły ani ochoty na długie stanie przy kuchennym blacie, dlatego na taki czas idealne są sałatki. Ta którą wymyśliłam ostatnio bazuje na dobrze znanym połączeniu gruszka + ser pleśniowy. Uzupełniona o kilka dodatków smakowała pysznie i była bardzo sycąca. Polecam Wam gorąco, bo to jedna z naszych ulubionych 🙂

 

 

Składniki:

  • 125 g rukoli
  • 1 okrągły ser camembert
  • 1 gruszka
  • garść obranych orzechów włoskich
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka płynnego miodu

 

Rukolę myjemy, suszymy i przekładamy do miski. Gruszkę dokładnie myjemy, przecinamy na cztery równe ćwiartki, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy owoc w plasterki. Ser camembert kroimy w kostkę i razem z gruszką posypujemy rukolę. 

Orzechy prażymy na suchej patelni, studzimy i posypujemy sałatkę po wierzchu.

Do pustego i czystego słoika dodajemy oliwę, miód i ocet balsamiczny. Zakręcamy i mocno trzepiemy słoikiem, aby składniki się wymieszały. Gotowym sosem polewamy sałatkę.

Można podawać z grzankami, ale sama jest równie pyszna.

 

 

Smacznego! 🙂

Roladki z tortilli

Pierwszy raz te roladki jadłam ponad rok temu, kiedy moja koleżanka ze studiów przyniosła je na zajęcia. Baaardzo nam wszystkim w grupie posmakowały, a ja od razu wzięłam przepis, bo wiedziałam, że staną się naszą ulubioną przekąską imprezową. Karola – dziękuję Ci za przepis

Sama roladki po raz pierwszy wykonałam na tegorocznego sylwestra. Razem z narzeczonym poszliśmy do znajomych i postanowiliśmy, że to właśnie je przyniesiemy. Wszystkim bardzo smakowały i znikneły błyskwicznie z talerza 🙂

Polecam Wam gorąco – robi się je szybko, nie są pracochłone i smakują wyśmienicie. Nasza ulubiona przekąska na zimno. Może przygotujecie je na majowy piknik? 🙂

 

 

Składniki:

  • 4 tortille
  • serek śmietankowy (typu Almette)
  • 100 g sera feta
  • 1/2 dużej czerwonej papryki lub cała mniejsza
  • garść rukoli
  • ok. 20 dag wędliny drobiowej

 

Rukolę myjemy i suszymy. Paprykę myjemy i kroimy w cieniutkie słupki. 

Ser feta przekładamy do miski i zgniatamy wodelcem. Dodajemy serek śmietankowy i mieszamy razem.

Placek tortilli kładziemy na okrągłej drewnianej desce lub na talerzu. Smarujemy go serkiem. Na wierzchu układamy szynkę, rukolę i paprykę. Zawijamy w szczelny rulonik. Na koniec, brzeg placka smarujemy dodatkowo serkiem, aby lepiej się nam skleiło. Układamy „sklejeniem”do dołu, aby utrwalić rulonik. Tak robimy również z pozostałymi trzema plackami. 

Zawinięte tortille kroimy na plastry o szerokości około 1,5 cm. Układamy na talerzu. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

 

 

 

Smacznego! 🙂

Lekka sałatka z figami

Kilka prostych składników, kilka przypraw i bajeczna kolacja gotowa!

Sałatka, którą dziś Wam proponuję jest lekka i świeża, z dodatkiem domowej roboty suszonych pomidorów, fig, na które teraz przecież mamy sezon i naszej ulubionej mozzarelli. Dodatkowo polana jest ziołowym dressingiem na bazie octu balsamicznego, oliwy i miodu. Możecie podawać ją z grzankami, grissini lub zajadać samą. PYCHA! 🙂

 

 

Składniki:

SOS 

  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • suszona bazylia i oregano (razem 1/2 łyżeczki)
  • sól i pieprz do smaku

 

Rukolę myjemy i suszymy. wsypujemy do miski. Posypujemy pokrojoną w dużą kostkę mozzarellą, pokrojonymi na mniejsze kawałki pomidorami i pokrojonymi w ćwiartki figami. Lekko mieszamy dłońmi.

W małej miseczce łączymy oliwę z miodem i octem. Przyprawiamy i całość mieszamy. Polewamy sałatkę dressingiem zaraz przed podaniem na stół.

 

 

 


 

Smacznego! 🙂

Bruschetta ze świeżymi figami, ricottą i syropem klonowym

  W związku z wczorajszymi przerwami w dostępie do Internetu, ledwo dałam radę opublikować wpis, a niestety szczęścia zabrakło na kilka słów wstępu. Nadrabiam to dlatego dopiero dziś.

****

Bruschetta to tradycyjna włoska przekąska, najczęściej podawana z oliwą, czosnkiem i pomidorami. Ja troszkę pofantazjowałam i zrobiłam ją w wersji odmiennej. Grzanki posmarowałam serkiem, na wierzch położyłam świeże figi, a całość skropiłam syropem klonowym. Połączenie okazało się być cudownym doznaniem smakowym!

Powiem szczerze, że uwielbiam ten widok, jak kropelki złocistego syropu klonowego rozlewają się po czerwonym owocu:-) mmm:-)

****

Przepis zmodyfikowany 5.10.2015 🙂


 


 

Składniki:

  • około 12 kromeczek bagietki
  • oliwa dobrej jakości
  • 150 g ricotty
  • 3 świeże figi
  • kilka łyżeczek syropu klonowego (lub miodu gryczanego)
  • świeża rukola

 

Bagietkę kroimy na ukos na kromeczki i podpiekamy z obydwu stron na patelni skropionej oliwą, aż się zarumienią i będą chrupkie.

Rukolę myjemy i suszymy. Układamy ją na talerzu, na którym będziemy podawać kanapki.

Kromeczki smarujemy ricottą. Figi myjemy i kroimy na ćwiartki. Układamy na grzankach. Polewamy syropem klonowym lub miodem gryczanym, w obydwu wersjach smakuje wyśmienicie (około łyżeczka na jedną kanapkę).

Najlepiej smakują podawane od razu po przygotowaniu, z kieliszkiem wina. Jedząc, nakładamy na kanapeczki rukolę, jej smak uzupełnia całość idealnie.

 

 

 


 

Smacznego! 🙂