Tag: biała czekolada

Tarta z kremem z białej czekolady i borówkami

Pyszna krucha tarta z kremem na bazie serka mascarpone i białej czekolady, posypana orzeźwiającymi borówkami i pokruszoną bezą. Niebiański smak!

Choć coraz częściej w powietrzu czuć jesień, ja staram się zatrzymać lato w wypiekach. Ja swoją tartę upiekłam z borówkami amerykańskimi, które sprawdziły się równie dobrze jak jagody. Gotowa tarta powinna poleżeć w lodówce, aby krem zastygł, uwierzcie mi jednak, że ciężko utrzymać ręce z dala od niej! 🙂

 

 

 

Składniki:

CIASTO

  • 130 g masła
  • szczypta soli
  • 35 ml mleka
  • 175 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • żółtko

KREM

  • 250 g serka mascarpone
  • 125 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 4 łyżki likieru z białej czekolady/syropu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru pudru

DODATKOWO

  • kilka dużych bez
  • 350 g jagód lub borówek amerykańskich

 

Wszystkie składniki na ciasto kruche przekładamy do miski – najpierw mąkę, sól i cukier, następnie żółtko i posiekane masło. Zagniatamy gładkie i jednolite ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej około 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy i równomiernie wylepiamy nim wysmarowaną wcześniej masłem formę. Najlepiej użyć formy z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm. Rozłożone w formie ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, przekrywamy papierem do pieczenia i posypujemy grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi. 

Ciasto pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie wyjmujemy je, ściągamy obciążenie i papier i podpiekamy jeszcze około 10 – 15 minut.

Upieczone ciasto wyjmujemy z pieca i studzimy.

W międzyczasie przygotowujemy krem. Serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier puder przekładamy do misy miksera i ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy likier/syrop i przestudzoną, roztopioną czekoladę i mieszamy delikatnie łyżką, aż powstanie kremowa masa.

Upieczone i ostudzone ciasto wyjmujemy z formy i przekładamy na paterę. Zagłębienie wypełniamy kremem. Wierzch posypujemy umytymi i osuszonymi borówkami i pokruszonymi bezami.

Przed podaniem schłodzić w lodówce, aby krem zastygł, a ciasto lepiej się kroiło.

 

 

 

Przepis: „Moje Wypieki i Desery” (z moimi zmianami) s. 97


 

Smacznego! 🙂

Ciasto z jagodami na kefirze

Ostatnich kilka dni spędziliśmy z naszymi Przyjaciółmi w Białce Tatrzańskiej na basenach, dlatego tak długo na blogu nie pojawiał się żaden przepis. Wypoczęta i zrelaksowana powróciłam do kuchni z nową energią i inspiracjami. Chyba cała nasza czwórka nie zapomni smaku prawdziwego góralskiego barszczyku czerwonego na zakwasie, oscypka z żurawiną albo pizzy z podgrzybkami 🙂 

***

Dlatego właśnie teraz na osłodę polecam lekkie i mięciutkie ciasto z jagodami, a właściwie borówkami bo tak się je nazywa w moim regionie. Ciasto jest puszyste i zaskakuje dodatkiem białej czekolady. Wiecie co jest najlepsze? Składniki wystarczy wymieszać łyżką, nie trzeba nawet używać miksera. Sami spróbujcie i dajcie znać czy smakowało!

 

 

Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki kefiru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g tartej lub posiekanej białej czekolady
  • 200 g jagód
  • tłuszcz do nasmarowania formy
  • cukier puder (do posypania)

 

Wszystkie składniki mokre (kefir, olej i jajka) mieszamy w jednym naczyniu.

W osobnym naczyniu mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki czekoladowe). 

Zawartość obydwu naczyń łączymy łyżką, aż powstanie jednolita masa.

Gotową masę przelewamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Jagody myjemy i posypujemy nimi po wierzchu ciasta.

Pieczemy około 40 – 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu studzimy, a następnie kroimy na kawałki i posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 


 

Smacznego! 🙂