Tag: borówka amerykańska

Tarta z kremem z białej czekolady i borówkami

Pyszna krucha tarta z kremem na bazie serka mascarpone i białej czekolady, posypana orzeźwiającymi borówkami i pokruszoną bezą. Niebiański smak!

Choć coraz częściej w powietrzu czuć jesień, ja staram się zatrzymać lato w wypiekach. Ja swoją tartę upiekłam z borówkami amerykańskimi, które sprawdziły się równie dobrze jak jagody. Gotowa tarta powinna poleżeć w lodówce, aby krem zastygł, uwierzcie mi jednak, że ciężko utrzymać ręce z dala od niej! 🙂

 

 

 

Składniki:

CIASTO

  • 130 g masła
  • szczypta soli
  • 35 ml mleka
  • 175 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • żółtko

KREM

  • 250 g serka mascarpone
  • 125 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 4 łyżki likieru z białej czekolady/syropu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru pudru

DODATKOWO

  • kilka dużych bez
  • 350 g jagód lub borówek amerykańskich

 

Wszystkie składniki na ciasto kruche przekładamy do miski – najpierw mąkę, sól i cukier, następnie żółtko i posiekane masło. Zagniatamy gładkie i jednolite ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej około 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy i równomiernie wylepiamy nim wysmarowaną wcześniej masłem formę. Najlepiej użyć formy z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm. Rozłożone w formie ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, przekrywamy papierem do pieczenia i posypujemy grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi. 

Ciasto pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie wyjmujemy je, ściągamy obciążenie i papier i podpiekamy jeszcze około 10 – 15 minut.

Upieczone ciasto wyjmujemy z pieca i studzimy.

W międzyczasie przygotowujemy krem. Serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier puder przekładamy do misy miksera i ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy likier/syrop i przestudzoną, roztopioną czekoladę i mieszamy delikatnie łyżką, aż powstanie kremowa masa.

Upieczone i ostudzone ciasto wyjmujemy z formy i przekładamy na paterę. Zagłębienie wypełniamy kremem. Wierzch posypujemy umytymi i osuszonymi borówkami i pokruszonymi bezami.

Przed podaniem schłodzić w lodówce, aby krem zastygł, a ciasto lepiej się kroiło.

 

 

 

Przepis: „Moje Wypieki i Desery” (z moimi zmianami) s. 97


 

Smacznego! 🙂

Borówczanki

Długo się zastanawiałam czy powinnam je tak nazwać, ale przecież skoro z jagódek są jagodzianki to czemu nie? 🙂 Mnie się podoba i mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu ta lekko humorystyczna nazwa.

Ostatnio na działce nazbierałam całą masę borówek amerykańskich i wykonałam z nich wiele pyszności, między innymi te drożdżówki. Przepis na pulchniutkie i mięciutkie ciasto drożdżowe podpatrzyłam u Kasi, a reszta była improwizacją. Wyszło wspaniale, mam na to świadków 😉 Polecam Wam gorąco na piknik, wypad nad wodę czy popołudnie przy kawie.

 

 

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 30 g drożdży świeżych / 14 g drożdży suchych
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 350 g borówek amerykańskich
  • sok z cytryny + cukier puder = lukier 

 

Mleko podgrzewamy z cukrem i masłem na malutkim ogniu, aż się połączą. Odstawiamy żeby przestygło. W kilku łyżkach ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże, zasypujemy je 2 łyżkami mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Pozostałe składniki łączymy ze sobą w dużej misce, dodajemy zaczyn drożdżowy i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy kilka minut,aż będzie elastyczne. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w cieple miejsce na około godzinę, aż ładnie wyrośnie.

Ciasto można również przygotować w maszynie i użyć drożdży suchych. Do misy maszyny dajemy najpierw składniki mokre (mleko, masło rozpuszczone i jajka), następnie suche (mąkę, cukier), a na końcu drożdże suche. Nastawiamy program do wyrabiania ciasta „dough” i po 1,5 godziny ciasto jest gotowe.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę i zagniatamy. Dzielimy na około 14 równych części, formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy odstępy między nimi, aby mogły urosnąć. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15 minut, do napuszenia.

Borówki myjemy i suszymy. Dno szklanki oprószamy mąką i w każdej drożdżówce robimy nim zagłębienie. Wsypujemy w nie borówki. 

Boki ciasta można posmarować roztrzepanym jajkiem, aby ładnie się zarumieniły. Pieczemy około 15 – 20 minut w temperaturze 190 stopni, aż będą rumiane. 

Gotowe bułeczki studzimy i polewamy lukrem (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem).

 

 

 

Smacznego! 🙂


Owocowa flaga – Wielka Brytania

Pyszne, mięciutkie i bardzo proste w przygotowaniu ciasto pokryte masą z serka mascarpone i dużą ilością owoców, tworzących flagę Wielkiej Brytanii. 

Samo ciasto przygotowuje się szybko i bez problemów, a mianowicie poprzez zmiksowanie wszystkich składników. Na ciasto – flagę czaiłam się od zeszłego roku odkąd zobaczyłam je w gazecie „Good Food”. Nałożyło się to akurat z narodzinami królewskiego potomka, co stało się fajnym zbiegiem okoliczności. Przecież każdy powód do świętowania jest dobry! 

 

Nauczycielka angielskiego zaprasza wszystkich chętnych na owocową flagę! 🙂

 

Źródło: BBC Good Food, Autor: Mary Berry


 

Składniki:

CIASTO:

  • 100 g masła
  • 170 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g mielonych orzechów
  • 4 duże jajka
  • 220 g cukru pudru
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • skórka otarta z jednej cytryny

MASA:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietany kremówki 30%
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru

DEKORACJA:

  • 250 g borówek amerykańskich
  • 350 g malin

 

Wszystkie składniki na ciasto (utrzymane w temperaturze pokojowej) przekładamy do misy miksera i ucieramy kilka minut, aż utworzy się gładka, jednolita masa.

Tortownicę o wymiarach 20 x 30 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia i ponownie smarujemy masłem. Wylewamy gotowe ciasto i pieczemy około 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Gotowe ciasto studzimy, aby następnie je udekorować.

Do miski przekładamy serek mascarpone, kremówkę i cukier puder i wszystkie te składniki ubijamy kilka minut na sztywną masę. Gotową masą smarujemy ciasto równomiernie. 

Owoce myjemy i suszymy. Na masie układamy wzór flagi, kroimy na kawałki i podajemy.

Jeśli jest gorąco ciasto należy cały czas schładzać w lodówce, aby masa się nie topiła.

 

 

 

Smacznego! 🙂